[食記] 台北 Deux Doux Cremerie, Patisserie

看板Bingo (冰品與水果)作者NouTsan (Meteor)時間3年前 (2020/12/16 20:45)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VsW5GUB ] 作者: NouTsan (Meteor) 看板: Food 標題: [食記] 台北 Deux Doux Cremerie, Patisserie 時間: Wed Dec 16 20:44:55 2020 消費時間:109/12 地址:台北市長春路494號電話:02 8712 8707 營業時間:週一二公休平日 12:30 - 20:00，週末 12:00 - 19:30 每人平均價位:$310 圖文：https://reurl.cc/q87OjD 對於Deux Doux Crèmerie, Pâtisserie & Café聞名已久由本就專精冰品的Double V開就菜單上除了常溫甜點以及聖代、咖啡之外更有運用製作甜點的邏輯來製作的冰品甜點一天中午人正好在附近，就打算晃過來瞧瞧可能因為天氣漸冷，瞥了一眼店內幾乎全空想了一下就還是決定入店用餐了菜單上的聖代/帕菲和冰甜點共有四種但芒果椰奶因為季節因素，已經沒有提供帕菲就只剩下葡葡萄萄一款冰甜點則有紅酒燉洋梨以及提拉米蘇就先點了葡葡萄萄的帕菲來試一試而當店餐點都是在櫃檯直接堆疊組合因此可以看到帕菲被組合起來的過程 https://i.imgur.com/aomIobb.jpeg

帕菲上桌，賣相極好，使用到的素材也很多最上面的艷紫糖片是用葡萄果泥做成的脆片口感很好玩，脆又帶著一點黏性有一點像糯米紙的口感，但脆很多而且帶著風乾水果的濃濃酸甜，很酷頂端尖尖的紫紅色冰品是巨峰葡萄雪酪靠近杯緣的圓球則是希臘優格冰淇淋左邊則有紫蘇葡萄鑽石冰和酒醋雪酪下層還有切片葡萄、燕麥脆粒、果凍酒漬櫻桃及香草冰淇淋等，層次相當豐富巨峰葡萄雪酪的質地綿密且口感清爽口味是很圓潤的酸甜，不會特別酸澀希臘優格冰淇淋的味道也很溫柔有著淡淡的優格酸香和輕柔的乳脂氣息夏多內葡萄酒醋雪酪的口味較重店員叮囑可以搭配希臘優格冰淇淋做食用一吃的確偏酸，但於我來說是很剛好的味道而且不論是葡萄雪酪或是優格冰淇淋和夏多內葡萄酒醋雪酪一起服用都可以讓冰品自身的酸味更加突出其餘配料和下層濃郁香甜的香草冰淇淋搭配起上層的兩種雪酪也都有不錯的效果而當天吃完帕菲之後興致正好且想到再過一陣子說不定就換菜單了就加點了冰甜點中的提拉米蘇 https://i.imgur.com/vLrJTwu.jpeg

從外觀上看起來的確就像是一份尋常的提拉米蘇但實際上是用馬斯卡彭慕斯和冰淇淋以及來自興波咖啡的咖啡冰淇淋所組成的由上到下分別是可可屑、可可粉、馬斯卡彭慕斯馬斯卡彭冰淇淋、Simple Kaffa 咖啡冰淇淋和手指餅乾一旁還有酒味濃重的小塊蛋糕，感覺像是戚風蛋糕的酒感很濃重，適合搭配慕斯和冰淇淋一起食用其整體味覺也的確就像是提拉米蘇一樣但因為其中有兩層是冰淇淋，而且冰得微硬所以實際吃起來的口感會更紮實一點咖啡冰淇淋的部分，單吃幾乎是不甜的口味微微酸苦，充滿了馥郁的咖啡香氣底層手指餅乾的口感也偏向紮實可說是下三層的口感都有點微微偏硬或許稍微擺放一下，等到冰淇淋稍微融了一些吃起來會有不同的感受 -- 【到底吃不吃】 Facebook：https://www.facebook.com/arewegonnaeatornot/ Blog：https://dontweallare.blogspot.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.176.101.174 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1608122704.A.78B.html ※ NouTsan:轉錄至看板 CAFENCAKE 12/16 20:45 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: NouTsan (180.176.101.174 臺灣), 12/16/2020 20:45:45