Fw: [食記][台南市] 島入冰店
※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1XqkAjT0 ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Tainan
標題: [食記][中西] 島入冰店
時間: Mon Jan 3 19:48:57 2022
圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/231521587
島入冰店
地址：台南市中西區赤崁東街15巷2號
電話：0958558137
營業時間：星期四、五 14:00~20:00；星期六、日 12:00~18:00 (星期一~三公休)
FB粉專：https://www.facebook.com/daoru.ice/
MENU美食誌店家頁：https://menutaiwan.com/tw/restaurants/wh79PFrYSL
台南市赤崁樓附近赤崁東街上的「島入冰店」，
是設在一棟有70~80年歷史的日治時期老屋內的日式刨冰店。
這家特別選用台灣在地當令食材、日式風味和歐式甜點，
混搭出口味和造型都具創意的刨冰，
其中抹茶口味的刨冰也都選用丸久小山員若竹抹茶粉製作。
先前這家在秋季推出了季節限定的抹茶搭栗子的刨冰 "小栗山" 很受好評，
然而到了12月已經是這款刨冰的尾聲了，
因此在12/23(四)晚上我吃過晚餐後，
就決定到「島入冰店」好好品嘗。
這家店無論是外觀和內部都有保留老屋的風貌，
在赤崁樓這知名的歷史古蹟附近有這樣的老屋，
有種相呼應之妙。
2樓還設有小閣樓用餐空間，
在那用餐蠻舒適愜意的。
門口對面有仿真草皮鋪地的戶外座位區，
儘管在冷冷的冬夜裡還是有人樂意在這悠閒地享用著刨冰呢！
當時供應的刨冰共5款，
每款刨冰都很有特色。
其他則有甜湯、飲品、手作甜點，
其中手作甜點有供應一款限定款的手作蛋糕，
會公布在店家的FB粉專上。
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1640934502-2891169029-g_l.jpg
這家還有對外販售自家釀製的豆腐乳，
店名會取作「島入」正是豆腐乳台語諧音，
最初就是以將豆腐乳融入刨冰而聞名。
此外這家還有供應手工費南雪。
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1640934503-900089407-g_l.jpg
當天晚上我點了全抹茶的組合，
點了 "小栗山" 和濃抹茶那堤。
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小栗山
抹茶刨冰放上栗子泥、蜜糖核桃、馬斯卡邦奶霜、OREO餅乾屑、糖漬栗子，
再淋上海鹽焦糖醬。
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抹茶刨冰充滿濃郁又醇厚的抹茶味，
而且這家選用的是丸久小山園的若竹抹茶粉，
比起多數刨冰店使用丸久小山園龍膽抹茶粉的而言，
若竹的苦韻就比較沒那麼重，
茶味依舊清雅又回甘。
刨冰口感細緻清爽又入口即化。
上方的栗子泥是選用法國品牌Marrons Imbert安貝法式栗子泥，
加入麥斯蘭姆酒調味，
口感綿密絲滑，
味道濃郁香甜帶有蘭姆酒香。
馬斯卡邦奶霜入口即化充滿濃郁奶香，
糖漬栗子、蜜糖核桃、OREO餅乾屑都增添口感豐富度。
這款抹茶搭栗子蒙布朗的組合很特別，
整體風味很獨特，
只是上方的這些食材的甜度對我而言有點太高，
就當作是偶爾讓自己罪惡一下囉！XD
小山園濃抹茶那堤
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這家的抹茶那堤相當濃厚醇苦，
如果覺得太苦可以添加附在一旁的奶泡。
12/30(四)晚上吃完晚餐後我再次到「島入冰店」吃冰，
享用聖誕節期間限定推出的 "耶誕派對" ，
飲料則是點了貝里斯可可那堤。
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耶誕派對
刨冰是抹茶口味和草莓口味混搭，
並包入巧克力奶酪
外圍還淋上滿滿小山園抹茶奶霜，
再擺上新鮮大湖草莓、巧克力脆球，
再淋上點白巧克力甘納許，
最後在頂端放上星星造型奶油酥餅，
這款刨冰造型真像是棵聖誕樹，
蠻可愛的哈哈！
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外圍滿滿的抹茶奶霜不但讓整體的抹度更加充足，
也讓整體的口感更滑順更smooth。
草莓粒粒飽滿又酸甜多汁，
裡面的巧克力奶酪濃郁苦甜。
抹茶、草莓、巧克力三者搭起來的味道層次豐富整體滋味又棒，
可以說是組合成絕妙的冬季交響，
真是一款美味和美觀兼具的刨冰啊！
整體吃起來相當清爽。
這款刨冰真是令我讚不絕口。
貝里斯可可那堤
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濃郁苦甜的可可和酒香醇厚的貝里斯奶酒完美交融，
口感相當柔順，
只是喝完後有點微醺。XD
蘋果老公公
這是這家另一款聖誕主題的刨冰，
刨冰淋上橙酒覆盆子果漿，
裡面包著手炒肉桂蘋果，
上方擺上手工蜜糖核桃又淋上馬斯卡邦鮮奶油霜，
最後擺上一顆新鮮草莓，
猶如聖誕老人帽子造型。
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覆盆子刨冰酸酸甜甜的，
些許的橙酒提味襯托出果香，
裡面的肉桂蘋果相當鮮甜。
也是相當清爽的一款刨冰。
獨門島入冰
這款則是「島入冰店」招牌之一，
刨冰淋上手炒糖漿，
裡面包著豆奶酪和慢燉軟花生，
上方淋上自釀豆腐乳搭配鮮奶油、蘭姆酒做成的豆腐乳奶霜，
放上椪糖、葡萄乾、紫番薯片。
整體吃起來鹹甜交織，
味道和口感層次豐富。
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這家的抹茶費南雪還加入了蔓越莓乾和鈕扣白巧克力，
清雅的抹茶香氣又有蔓越莓乾酸甜的點綴，
也挺好吃的。
「島入冰店」的刨冰無論是食材搭配、整體風味以及外觀造型呈現上，
都很有創意並且帶來滿滿驚喜，
而且各款刨冰都選用優質食材和新鮮水果精心製作。
在這家品嘗過抹茶類的刨冰包括小栗山和耶誕派對我都很推，
也期盼這家還能持續推出抹茶口味的刨冰和甜點。
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※ 轉錄者: JeremyKSKGA (218.166.26.23 臺灣), 01/03/2022 19:49:13
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