【迴紋針不負責任食記】Mayu Cafe

看板CAFENCAKE (咖啡&蛋糕)作者Christabelle (夢讀迴紋針)時間19年前 (2005/04/06 18:06)推噓1(1推 0噓 2→)

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圖文：http://www.wretch.cc/blog/christabelle&article_id=1876928 去Mayu（Moca）吃蛋糕也不是第一次，只是因為上回去的時候聽說三月份會有新的糕點所以今天下午又再度造訪。這回點當然是新品。 menu上新品蠻多種的，多偏向慕斯類，應該是因應春夏的清爽口感吧？舊的糕點例如草莓塔、米勒費尤（千層派）、芙樂奇耶（草莓慕斯蛋糕）、栗子蒙布朗等等都還在，不過同事跟我很喜歡的檸檬塔則沒有保留。其他像是歐培拉，將咖啡味以開心果口味取代，成為「歐培拉皮士塔丘」，另外也有許多以蘋果、焦糖、黑或白巧克力、黑醋栗、香草、洋梨、紅茶等等口味的慕斯蛋糕。也有moca咖啡蛋糕、英式伯爵茶口味的蛋糕，及杏桃派。價錢仍在85~90之譜。同事跟我這回點了「塔坦 Tartin」（85元）、「歐培拉皮士塔丘 Opera Pistache」（90元）以及「玫莉莎 Melisa」（90元）、「貝貝 Bebe」（85元）。另外還有卡布其諾（110元）以及一壺熱的伯爵奶茶（170元）。「塔坦」就是蘋果塔，整個大主體呈現深赭紅的顏色，底下是層薄而酥脆的塔皮，頂上則綴了一朵白色鮮奶油，以及一片薄如紙張的乾燥蘋果片，不含頂端的裝飾，就已經高達10公分左右，氣度輝煌！這個塔坦是我們今天吃到最推薦的一道，塔皮一如水準地酥脆不說，那深紅蘋果泥的部分的確紮實，口口都是實實在在、濃稠香潤的蘋果泥。據menu上說，這是蘋果泥經過長時間熬煮的，我蠻相信的。而且甜而不膩，好吃極了！「歐培拉皮士塔丘」，開心果歐培拉，是改良過、以清爽的開心果取代濃郁的、適合冬季咖啡味。吃起來其實也蠻好的，儘管同事還是覺得咖啡味比較搭配。Mayu的蛋糕就是新鮮，所以吃到最後這蛋糕重心不穩，上層還會慢慢地滑下來。「玫莉莎」呈現可可色的三角柱狀，上頭有一顆酒釀小櫻桃，以及四、五滴巧克力醬點綴。表面佈滿一層薄薄的可可粉，裡頭包覆著上半層的白色香草慕斯，下層的黑巧克力慕斯，以及最底下的一薄層巧克力海綿蛋糕。酒漬櫻桃也輕描淡寫地發揮功用，總在吃下那麼一口時給人不同於慕斯的味覺經驗。這「玫莉莎」吃起來其實相當清爽，但我個人不偏好慕斯類的糕點，所以覺得還好。「貝貝」是我最後加點的，因為今天沒有「英式伯爵茶海綿蛋糕」。取名為「貝貝」也許是因為她看起來如嬰兒般的滑嫩吧？（是嗎？:P）整個形狀是圓柱狀，底下鎮有酥脆塔皮，上頭表面是烤的微焦的金黃焦糖，同樣有顆酒漬櫻桃。再來同樣分成上下兩層：上層是香草席布斯，口感介於布丁跟慕斯之間，顏色呈現淡黃色。下層是香草慕斯。兩層中間還有清爽的蘋果小丁。初入口時，「貝貝」令我覺得有些甜，但仔細品嚐之後覺得這甜度來自於混在蛋糕中的焦糖，越吃越順口。口感不如慕斯那般細緻，還可以吃的到一顆顆的粗糙感。看來我在玻璃櫃前猶豫半天的抉擇是對的。以上大致是moca新品初體驗。但在飲料個人認為表現還是不好。之前點咖啡就已經不是令人滿意了，這回點伯爵茶（而且還算是小有名氣的Twinning），想說會不會好些。沒想到不僅奶味不夠，連伯爵茶的香氣都沒出來。另外，Mayu越來越嚴格執行不能對蛋糕拍照的規定了，這回新的menu上更是明白寫出「不準對蛋糕拍照」幾個字。我很尊重店家對他蛋糕的肖像權，所以不拍。但心想我用畫的總可以吧？於是就拿張餐巾紙開始塗鴉起來，沒想到店員就來關切，並且表明想將我的作品，甚至連文字記錄都想收走。感覺這到維護的動作就有些過頭了，畢竟如果我外帶蛋糕再回家拍攝，他們無話可說無法可管。然而他們一再以怕被同行仿冒的理由而拒絕拍攝，是否有些沒有意義呢？更何況，如果真的怕被同行仿冒，是不是也該對自己的產品有信心，只要原料新鮮製作獨特，同行又怎麼仿冒？更何況同行若以moca蛋糕為仿冒對象，也算是刺激自己持續研發新產品的動力吧？我知道我有不對的地方（幫蛋糕畫素描？），但也很尊重老闆的「著作權」，但怎麼也摸不透這個規定的意義在哪？ -- Christabelle's Portrait 英國‧台灣‧吃喝‧玩樂 http://www.wretch.cc/user/christabelle -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.224.53.78