[食記] 豆腐咖啡 (京都)

看板CAFENCAKE (咖啡&蛋糕)作者givancy (喵小肥)時間19年前 (2005/07/18 16:13)推噓1(1推 0噓 0→)

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完整圖文版請見：http://www.wretch.cc/blog/givancy&article_id=1841069 因緣際會的巧合，在這趟關西之旅中，遇見了整趟旅程理最特別的甜點。 TO-FU CAFE，店名便叫做"豆腐咖啡"(京都市上京區今出川通天神筋角，營業時間： AM10:00~PM10:00(假日無休) )，位於北野天滿宮附近。標榜以豆腐為主要食材所製作的甜點與餐點，紅色建築有著一大片的毛玻璃窗，咖啡店與豆腐的結合，真是相當後現代。我們分別點了兩個套餐，價位大約皆在1200--1300￥之間：餐點一樣是以各式豆腐料理為主，我點的是野菜豆腐蓋飯加上涼麵的組合(涼麵被笨蛋吃掉了)，小小的炸豆腐，搭配青椒、紅椒、茄子、豆苗等野菜，還有一小碟涼拌豆腐與蔥，相當清淡，調味罐上的小兔子圖案是這家店的logo。正餐的表現只能說普通，看了隔壁客人點的豆腐甜點，忍不住也追加了甜點組合。任選兩樣甜點加上飲料的組合，大約是500--600￥，我選了豆腐起司蛋糕加上外頭裹著紅豆的不知名蛋糕，飲料則選了果汁(不過，端上來之後，發現味道像柚子茶)。豆腐起司蛋糕相當濃郁，底座是酥脆的芝麻餅乾，起司蛋糕本身，則摻雜了濃郁的起司香與淡淡的豆香，甜味不太明顯，反而映襯出食材本身濃純的味道，如果不經提醒，實在難以想像這是以豆腐為食材製作而成的。接下來外頭裹著紅豆的圓形蛋糕，更表現出另一種極致。原先以為只是普通的紅豆加豆腐蛋糕，沒想到，以叉子切開之後，發現裡頭有著超乎想像的組合。第一層是綿密的紅豆，中間則是抹茶蛋糕，最裡頭的內餡，則是一整球香草冰淇淋，抹茶蛋糕裡頭還抹了白色奶油，結合了紅豆、抹茶蛋糕、香草冰淇淋，三種食材的甜點組合，三種不同的口感，卻交織成絕佳的風味。(豆腐呢？根據我們品嚐推測結果，應該是結合到抹茶蛋糕的製作過程中了吧～) 看著菜單上，還有著不少標榜以豆腐製作的精緻甜點，肚子卻已沒有足夠的空間可以容納了，著實令人十分惋惜。下午兩點時分，非假日期間，店內依然坐滿用餐或享用下午茶的客人。十分推薦這家可愛的小店。 -- My Blog：http://www.wretch.cc/blog/givancy 照片：http://www.wretch.cc/album/givancy -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 211.74.61.232 ※ 編輯: givancy 來自: 211.74.61.232 (07/18 16:15)