[情報] 草莓提拉米蘇蛋糕

看板CAFENCAKE (咖啡&蛋糕)作者OnlyMyth (歐麗蜜絲)時間17年前 (2009/01/06 16:19)推噓3(3推 0噓 1→)

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圖文: http://www.wretch.cc/blog/sunworldblog/30067694 2009的頭一個月我們依然用心的推出每月精緻蛋糕這次還要跟大家分享作法!! 一月蛋糕是"草莓提拉米蘇蛋糕" 點心坊吳明季師傅堅持以純手工、純天然的材料製作由於製作過程複雜、食材高級因此限量販售! 以下是作法簡介!(恕不提供詳細配方!) 1.主原料是:馬斯卡邦軟乳酪 & 新鮮草莓 2.先將草莓洗淨打成鮮果泥再與乳酪充分攪拌，製作成如冰淇淋般柔順的餡料 3.將餅乾打碎(威化餅、消化餅之類的)鋪在模型底部 (餅乾底可以中和餡料的口感，營造不甜膩的感覺) 4.在餅乾底加入1/2的乳酪餡，蓋上海綿蛋糕，然後將剩下的乳酪餡也到入模型中 5.將模型在桌上輕晃幾下讓餡料均勻無縫隙，放入冰箱冷藏 6.取出蛋糕脫模後，在表面上一層新鮮的草莓果醬、點綴以水果和巧克力片好吃的草莓提拉米蘇就完成了! 由於蛋糕體是以乳酪為主加上草莓的果肉冷藏之後呈現一種如冰淇淋般的質感而中間的蛋糕夾層和底部的餅乾層都可以讓口中同時有不同的口感也可以讓蛋糕的味道平衡不會有甜膩感許多人可能會害怕起司有一種濃厚的味道不過馬斯卡邦起司屬於軟質乳酪有著淡淡的乳香和獨特的芳香與一般味道強烈的硬質乳酪不一樣所以如果不習慣吃起司的朋友可以從提拉米蘇入門歐! 最後就是再次回答許多網友一再詢問的問題本月蛋糕一樣是六吋500元，八吋850元每晚6-11點提供五折優惠(=六吋250元八吋425元) 單片蛋糕原價100元，每晚六點後就變成50元台北市敦化北路100號 (02)2719-7199 ext.3310中庭咖啡廳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.229.61.55