[閒聊] 第一次做蛋糕 工具組幫你上手！
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成功秘訣：烤箱 做蛋糕的成功秘訣，在於烤箱。一般家用的迷你烤箱，要烤熟而不焦都
難，遑論烤出金黃香軟的蛋糕；專業級的「家用烤箱」，有幾項評選標準：均溫、隔熱效
果佳、烤箱拉門可分段開啟（至少可半開與全開）、保濕度優（烤起來水水的、色澤也美
）。每台約19,300～32,780元。 萬能粉 鬆餅粉不只做鬆餅，還可沾粉炸排骨、做蔬菜的
裹料，吃剩的吐司，也可以加蛋與粉同裹、入烤箱，或是做蛋糕。1公斤約250元。 過篩
與攪拌 做蛋糕用的麵粉，一定要先「過篩」，也就是先用細網篩過一遍；所有的「攪拌
」動作，最好都採同一方向畫圓攪動，不要攪攪、停停，很容易前功盡棄。
來源有圖文喔:http://www.intalking.com/thread-14724-1-1.html
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