[情報] 乳白巧克力草莓蛋糕
圖文版:
http://www.wretch.cc/blog/sunworldblog/30160305
王朝飯店二月的主打蛋糕是"乳白巧克力草莓蛋糕white chocolate strawberry cake"
構成的元素是白巧克力、草莓、以及天使蛋糕
說到天使蛋糕 與一般裝飾蛋糕的戚楓蛋糕、海綿蛋糕可是大不同
除了外觀看起來是純白色之外
還有不添加奶油、蛋黃等高膽固醇物質為特色
寫到這裡大家就會知道天使蛋糕是一種非常健康養生的糕點
一般的食譜都是將天使蛋糕跟紅豆搭配在一起
清淡的蛋糕可以襯托出紅豆的甘甜
搭配茶是一道典雅可口的下午茶
為了讓天使蛋糕的口味更豐富
王朝飯店這次除了以天使蛋糕為底外
還加了高級的白巧克力 讓風味更高級
更用了新鮮的草莓為蛋糕加味
因此蛋糕吃起來除了有幸福的巧克力外 還有酸酸甜甜的草莓平衡口味
搭上清爽柔軟的天使蛋糕 整體的口感不膩人但又有豐富的層次
説了那麼多 很多朋友依然是對天使蛋糕不太熟悉
以下提供一個克莉絲自己在家常常做的食譜
大家可以在家裡試做看看
對於怕胖或怕高膽固醇的朋友 天使蛋糕是無膽固醇低熱量又可以解饞的好點心歐!
香草天使蛋糕
材料：(兩個八吋空心天使蛋糕模)
蛋白599g 細砂糖391g 鹽5g
塔塔粉7g 香草精少許 低筋麵粉220g
作法：
1.蛋白加入塔塔粉、鹽打至起泡，再分次加入細砂糖打至濕性發泡
2.低筋麵粉過篩拌入1，再加香草精拌勻
3.裝入空心模內(不可擦油灑粉)，抹平，上火180下火140烤40分鐘左右
4.出爐後立刻倒扣正面朝下，全部放涼後倒扣出模
如果想看圖文版的話這裡有一篇網誌可以參考:
http://www.wretch.cc/blog/melcris1709/19559664
如果懶得自己做想買現成的吃
那麼也可以來王朝飯店買 或電話訂購
如同以往，本月蛋糕一樣是六吋500元，八吋850元
每晚6-11點提供五折優惠(=六吋250元 八吋425元)
單片蛋糕原價100元，每晚六點後就變成50元
台北市敦化北路100號
(02)2719-7199 ext.3310中庭咖啡廳
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