[食記] 師大七見櫻堂手工巧克力

看板CAFENCAKE (咖啡&蛋糕)作者Christabelle (夢讀迴紋針)時間15年前 (2009/06/30 21:38)推噓1(1推 0噓 3→)

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圖文 http://www.christabelle.idv.tw/archives/2861 什麼時候在泰順街上多了一家有氣質的店面？七見櫻堂，有個日本味很重的名字，賣的主要是手工巧克力，以及一些手作西式小點，例如布丁、泡芙以及 macaron。而事實上我也是被 macaron 吸引進去的，這年頭在台北要吃到 macaron 一點也不難，但是要吃到好吃的卻著實不易。近中午，七見櫻堂剛開了店門，僅有一位年輕的服務生。冷藏玻璃櫃裡全部都是手工巧克力，但我要找的是 macaron，所以便開口問了。接著只看她轉身從冰櫃裡取出三個裝一袋袋的 macaron ，並且說他們沒有單賣。同時也介紹店裡現在的一個「macaron*3 + 脆岩巧克力 + 抹茶巧克力 = 190塊錢」的組合。不過很妙的是，這個組合沒有特別的盒子裝，只是把三種產品用小紙袋裝起來而已。儘管如此，我還是買了，探探口味。如果真的滿意，以後有機會再多嘗試其他產品也不錯。我拿到的 macaron 有香草、咖啡與覆盆子口味，各自夾著同口味的夾餡。七見櫻堂的 macaron 大小與一般國內其他點心舖賣的差不多，外型姣好，有著美麗的裙邊與完整圓滑的表面。不過至此我依舊抱著謹慎的態度，只怕吃起來不如外表那樣實在。距離我購買（也就是服務生從冰櫃拿出來）的時候，到吃進口裡的時間大約隔了有將近兩小時吧？天氣熱，冰也退的差不多了。佐著師大極簡咖啡的伯爵茶，我慢慢的品嚐這些小點心。出乎意料的滿意。表面酥脆，有著適當的硬度，裡頭蛋白杏仁酥的部分相當飽滿實在，三個裡頭沒有一個出現空心的狀況，而且有著杏仁糊該有的微微黏度。夾餡中規中矩，雖不如眾家macaron有著各種口味的創意搭配，但我想至少把該做好的事情做好，這個 macaron也算是成功的作品了。光憑三顆 macaron 實在不能把話說太滿，還得再找機會多吃個幾次會準一點。脆岩巧克力感覺是有點像「義美巧克力脆片」那樣的點心，但是是真才實料的巧克力裹在核果還是咖啡豆上，口感滿硬的，甜度上個人覺得稍高。至於抹茶巧克力表現也令我驚訝，因為外層的確裹著地道的抹茶粉，中間是白巧克力，內餡的是混著濃郁抹茶風味的巧克力甘納許。小小一顆韻味無窮。看了他們的網頁，發現七見櫻堂原來是做網路生意的，後來才在泰順街開了實體店面。有興趣的朋友不妨前往瞧瞧。 [info] 七見櫻堂 http://www.nksdchoco.com/ 北市泰順街2號之1（近和平東路） 02-23645593 11:30～22:00，每周一公休 -- Christabelle's Portrait 美食‧美景‧美心情 http://www.christabelle.idv.tw -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.136.170.97 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.136.170.97 ※ 編輯: Christabelle 來自: 220.136.170.97 (06/30 21:38)

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