[食記] 肯尼西點-濃情沙哈&重騎士蛋糕(試吃)

看板CAFENCAKE (咖啡&蛋糕)作者janettore (me tiME)時間16年前 (2009/12/14 20:14)推噓0(0推 0噓 0→)

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肯尼西點工作室 0928331242 台中縣太平市建祥街27號 http://chef88kenny.pixnet.net/blog 圖文blog：http://janettoer.pixnet.net/blog/post/30009195 冬天到了，吃東西的口味都加重了，連蛋糕也不例外，這次浣熊參加的是重騎士及濃情沙哈蛋糕試吃會，光聽名字就覺得濃的化不開，愛重口味的大家，一定會喜歡照慣例先來介紹一下今天的場地-波納，久聞波納有個正妹-安娜，那天一瞧，哇~~真的很正，我知道大家在敲碗了，歹勢啦，我沒把正妹拍好因為浣熊顧著看美食~~眼裡只有美食接下來就是今日肯尼西點的肯尼來介紹這二款蛋糕肯尼在台中的西點界可是有20多年的經驗，擔任過知名飯店的點甜師傅，對於蛋糕的食材有所原則，希望能以做出讓自家小朋友都能吃的蛋糕，就是這份心，讓人感動重騎士(起士一號)@360團購價280 主成份：奶油起司、蛋、糖、葡萄乾、椰子粉、蛋糕起士是來自澳洲鐵塔牌未熟成起士，一般市面上也有用卡夫(美國) 鐵塔牌口感輕淡，乳脂35%，鈣質高，肯尼還特地帶來讓我們品嚐，浣能試吃一小塊，感覺非常滑潤的口感，濃郁的奶香味，帶點微酸，慢慢在口中化開為了方面脫模，所以利用了椰子粉在蛋糕體的外圍，再增加葡萄乾增加氣味及口感表皮烤的淡琥珀色，非常誘人利用蒸烤法，烤一小時，跟另一種底層是用派皮的作法不一樣若大家購買後，可放至冷凍，待要食用時，再拿來稍為退冰一會，口感有點像慕思，入口即化，只覺嘴中都是滿滿的起士香味棕熊覺得非常好吃，沒幾口就全吃完了，後來分享給同事吃，同事們也覺得非常好吃，入口即化的感覺有小驚喜到濃情沙哈 6吋 @480 沙哈蛋糕(Sachertorte)源自於奧地利的蛋糕網路上的資料是說，一層杏桃醬一層蛋糕，最後再淋上巧克力糖衣這是最傳統的做法而肯尼師傅有稍稍改良，讓口感更加美味加入帶顆糖杏仁粉(不是一般南杏)、酒糖漿、18°C恆溫巧克力，巧克力是採用CACAO Barry品牌，75%偏苦味，而中間白色是採用打發的安佳奶油，能呈現出巧克力的原色剛拿出來的巧克力正冒著水珠，再放一會，水珠就會消失了剛開始品嚐時會先嚐到帶酸味感，後味是濃郁的杏仁味，非常溼潤，是因為杏桃醬及酒糖漿一層一層，利用杏桃味提味出來的巧克力，令人印象深刻，這款蛋糕油脂偏高，不過這些油脂都是屬於動物性油脂，只要多運動就能代謝掉美食總是很令人感到罪惡呀!!!! 同場加碼，鳳梨酥禮盒 12入@420，團購360，另有大量團購價看到這盒鳳梨酥，棕熊整個精神大振圓型的鳳梨酥，一拿出來就能聞到外皮的香味一顆約直徑4CM左右，算滿小巧型據棕熊了一個後，還要我多拿一個給他帶回家的舉動來說，他給了這個鳳梨酥非常高分，他說外皮非常的香，內餡+外皮比例剛好，內餡口感不錯，甜度適中對他這鳳梨酥控來說，肯尼的鳳梨酥馬上躍進至前三名除了試吃外，肯尼準備了2個重騎士讓我們外帶，揪甘心A，有吃又有拿(歐巴桑上身) 活動說明： 1.當部落客寫完文章之後，到1/31止，留言數最多的人，送你一個手作產品(1名) 2. 而留言的讀者只要在獲勝的部落客留言下，就可以抽獎送手作產品(1名) 3. 留言以ip不重覆計算，到時請部落客配合提供名單 4. 抽獎過程將於blog公開，台中可約市區拿禮物，外縣市用宅配 5. 肯尼工作室保留活動繼續或中止權利。浣熊碎碎念這二款蛋糕浣熊試吃過後，真的覺得CP值很高，連我也愛得很，現在有留言活動，若大家也想吃，請來留言，只要浣熊到1/31日止是當天部落客留言數最高的人，那肯尼會送一個手作產品給留言的朋友，而浣熊也有一個喔，所以請大家樓上揪樓下，阿北揪阿媽來給浣熊留言了努力集氣中(拼了，為了大家的口慾) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.38.53.90