[食記] 幸福滿點的小山世界-【電視冠軍甜點大師小山進】
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從7/27~7/29 為期三天 ,每天限量100份 , 要先預約 才有得吃呢 !
先簡短介紹一下下小山進先生
小山出身甜點世家,父親是資深洋果子師傅,
資質甚優的小山從販賣洋果子的咖啡館助理做起
在「電視冠軍」節目糕點烘焙大賽中拿過四次冠軍及一次亞軍,
並於2004年在神戶創立自己的甜點專賣店 patissier es koyama
一套小山世界有附一杯飲料 ( 奶茶跟咖啡 ) , 可以續杯 . NTD 780 + 10%
問了可以可以只要茶不要奶 , 服務生立刻說 : 小山先生說不可以 !!!!!
哇 ~ 小山先生好嚴格喔 . 由此也可見他們一絲不茍的民族性.
小山世界登場
-- 小山捲/小山年輪捲/小山起司/芒果慕斯夏日驕陽/馬卡龍/小山布丁
( 這也是品嘗的順序 )
我們邊吃邊討論小山先生的嚴格 ..後還才漸漸發現原來這都是有道理的
味道是由淡轉濃 , 奶茶搭配甜點卻不會膩 , 一切都很match
小山捲- 軟綿的海綿蛋糕,糖漬栗子 , 清爽的奶油組成的甜點比賽第一名的作品.
奶油跟覆盆子很match
小山年輪捲 - 特別的是表面的糖霜 + 本體不甜的蛋糕 , 味道很ok ,
但我覺得蛋糕有點乾 , 在這個set 裡並不出色
小山起司 - 這是小山先生第一次發表的作品 , 真是深得我心 , 整個set 裡我的最愛
柔軟綿密的口感中有濃濃的cheese味 , 很濃卻不膩 ,搭配奶茶更是一絕...
芒果慕斯夏日驕陽 - 這是特地為台灣設計的一道甜點
芒果慕斯+芒果果凍+椰子慕斯(還融合了淡淡的薄荷味)
最下層的蛋糕偏硬, 本以為是乾掉了,害來才知道是混合的椰子粉
多層次的口感很特別卻一點也不突兀
因為我本身不愛芒果且很討厭椰子粉 , 所以這一道我沒有太多的感想
馬卡龍 - 偏甜
小山布丁 - 我第二喜歡的甜點
奶酪+ 熟布丁+ 香草籽焦糖
入口即化 , 漸層的甜會讓人不斷的往下挖掘...
是一道充滿了驚喜的甜點 , 超好吃
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艾薇塔高調的隱居生活
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