[情報] 世界甜點大賽台灣隊雖敗猶榮
世界甜點大賽台灣隊雖敗猶榮
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第13屆世界盃甜點大賽（Coupe du Monde de la Patisserie）有來自5大洲22個國家
的66名甜點師傅，在各種項目中競賽。台灣隊列在「七強」項目中，與最後三屆的優良團
隊法國、義大利、日本、南韓、美國、比利時競賽。
飯店甜點主廚張瑞銘、宏亞食品研發專員張修銘，以及85度C研發主廚陳立喆，將分
別在冰雕、糖雕和巧克力工藝項目上展現實力，他們15日抵達裡昂，在大會安排的職業高
中進行特訓。
台灣隊將以本土色彩的「原住民」為主題，創作原住民守護神的冰雕、腳踏車糖雕，
以及機器人巧克力工藝，天馬行空的呈現巧克力機器人騎腳踏車去狩獵的意象。
除展現個人專業技術外，3名選手還必須在10小時內，完成巧克力甜點、冷凍水果甜
點和盤式甜點。台灣隊預計推出以桃園農民栽種的無子檸檬為主軸的巧克力慕斯蛋糕、香
蕉、草莓和柳橙等製作的冰淇淋，以及高山蘋果等甜點，凸顯台灣水果王國的特色。香料
上，則將以泰雅馬告特殊材料來呈現。
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World Pastry Cup 2013 Lyon
http://www.cmpatisserie.com/
85C主廚代表臺灣展現巧克力工藝←很驚訝
因為85C蛋糕不新鮮不好吃也不敢吃
宏亞食品以七七乳加產品聞名，
我也不知道這公司有這麼厲害的師父阿
冰雕師父本來就很強了
可以冰雕媽祖＠＠
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總之，那個「無子檸檬為主軸的巧克力慕斯蛋糕」很吸引我阿
感覺酸甜應可平衡得很好，想吃流口水中XDDD
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