[問題]甜點上草莓的處理方式
想請問版上前輩們幾個關於草莓的問題
1.聽說蛋糕店裡 蛋糕上裝飾的新鮮草莓都沒有清洗
是真的嗎?
草莓因為生長低矮 較易遭蟲害 所以種植過程需噴農藥除蟲
又由於草莓表面凹凸不平 農藥易於殘留 所以一定要清洗
2.可是草莓用水洗的話 會爛掉
若洗好的草莓放在蛋糕上 不就很快滲水 賣像變差?
水洗後 用紙巾輕輕拭去水分 會不會好些?
3.偶然之間 我遇到送草莓的業者 我問他:草莓會不會有農藥殘留?
他給的答案很耐人尋味
他說:草莓採收都要等農藥期過才能採收，而且在採收前 草莓就經過天然露水清洗過了!
不過似乎沒完全解答我的問題"會不會有農藥殘留?"
請問做甜點 及 懂吃甜點 的前輩們，草莓該怎麼處理才能吃得安心?
謝謝
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※ biofarlos:轉錄至看板 baking 03/28 11:22
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