[分享] 翻倒的法式蘋果塔 Tarte Tatin
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Tarte Tatin是法式甜點界裡的一個「美麗的錯誤」。Tarte是塔類的意思，Tatin是發
明人的家族姓氏，翻成中文實在很Q — 塔塔塔！
19世紀時，一對Tatin姊妹花在巴黎南邊的小鎮經營一家旅館兼餐廳，姊姊Stephanie
管廚房、妹妹Caroline做外場。有一天，忙亂之中Stephanie不小心把蘋果餡煮過頭了，
焦糖化的蘋果呈現出像是烤焦的色澤，而且變得很軟。正常的蘋果塔應該是蘋果一片片
排列在塔皮上方，但Stephanie情急之下只好將錯就錯，直接把軟蘋果餡舖在烤盤上，
然後把塔皮蓋上去烤，等烤好了再整個倒扣在盤子上，偽裝成正常的順序。
沒想到，這個「作弊倒扣」的蘋果塔大受好評，從此成為旅館的招牌甜點，還紅遍法國！
倒悶在塔皮底下烤的蘋果甜美多汁、散發著陣陣焦糖香，跟清爽酥脆的正常蘋果塔相比，
別有一番風味呢。原來生活中有些意外，也可能帶來意想不到的好結果噢！
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【巴黎的精神 x 巴黎的態度】
嗨~我們是四個生活在巴黎的台灣人。歡迎和我們一起渡過美好的One Day in Paris :)
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