Fw: [廣宣] 台北 - 優手作烘培甜品本鋪 (法式甜點)

看板CAFENCAKE (咖啡&蛋糕)作者annie9923 (夏天快來吧)時間12年前 (2014/05/22 11:31)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JVMtOp5 ] 作者: annie9923 (夏天快來吧) 看板: Food 標題: [廣宣] 台北 - 優手作烘培甜品本鋪 (法式甜點) 時間: Thu May 22 11:24:06 2014 店名：UR SWEEt Pâtisserie - 優手作甜品本舖地址：新北市板橋區四維路259巷91號電話：02 2259 6209 營業時間：10:00 - 18:00 ---------------------------------------------------------------------------- 無音樂圖文網誌板 http://anniething.pixnet.net/blog/post/41139848 前陣子幾乎每天都一定要吃到甜點，不然那一天總覺得會渾身不舒暢正當我冰箱中的甜點存糧為零時，收到了優手作甜品的試吃邀請 (天時地利人和?) 原本信中寫到邀請試吃的品項為法式巧克力塔，殊不知真正送來時卻有三種不同的甜點宅配到家裡時，家人說看到卡片上寫著英文名字還差點要退掉，家人看到有人送來三大盒蛋糕還誤以為是愛慕者送來的 (有這麼受歡迎就好了) 這次收到試吃的品項分別為 : 法式三層巧克力塔 (Tarte au chocolat) 手作布蕾塔 (Les Flans) 法式蘋果塔 (Tarte au pomme) 早期還蠻喜歡到處去吃台北市各知名法式甜點店，但近期發現許多咖啡館的手作甜點絲毫不輸專業烘焙坊，所以法式甜點最近吃得比較少近期剛好較偏好塔類甜點，因此收到優手作的甜點時還期待的 1) 手作布蕾塔此款甜點建議從冷藏庫取出後直接享用，上層灑上些許檸檬皮增添視覺上的豐富度布蕾內餡吃起來和烤布蕾類似，但少了道表層經過焦烤的手續，吃起來更為滑順下層的塔皮是偏酥脆的口感，個人較偏好餅乾口感的塔皮 2) 法式蘋果塔這個應該是三種塔類中最喜歡的一款，非常經典的一道法式甜點，每次看到蘋果塔上的蘋果花都讓人捨不得破壞它上層的蘋果花片吃起來還保有些許蘋果的口感，經過烘烤過，蘋果的香氣以及汁液充分滲入中間的奶油餡甜度上表現得剛剛好，沒有蘋果過多的酸味，也不會像某些法式甜點甜度過高到讓人受不了 3) 法式三層巧克力塔最近剛好吃過幾家店的巧克力塔，相較之下優手作的巧克力塔甜度算是比較低的上層甘納許的部分使用72%以及55%的比利時巧克力，中間則是巧克力杏仁餡吃起來感覺到三種不同的層次感，但如果可以的話，我會比較偏好甘納許的部分多一些從優手作寄來的介紹，可以看出他們在原料的使用上有一定的堅持(ex 法國當地的原料) 從他們的甜點中也可以感受到那份想要忠實表現出法國甜點的心 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.223.220 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1400729048.A.CC5.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: annie9923 (101.12.223.220), 05/22/2014 11:31:34