[食記] C'est Bon：饒富色彩的法式甜點

看板CAFENCAKE (咖啡&蛋糕)作者KUNI0202 (藐視王法)時間10年前 (2015/07/07 23:12)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文： http://kuni.pixnet.net/blog/post/427746812 -------------------------------------- C'est Bon 散步小河岸地址: 宜蘭縣冬山鄉東八路123號電話: 0963773579 (全預約制，請兩天前預訂) -------------------------------------- 某甜點師傅熱心推薦的法式dessert，由於相信她的品味，沒多久後來到宜蘭冬山鄉。停好了車差點沒昏倒，原來開在農舍裡。應該是複合式經營，裡頭還有民宿與... 雞？？？！！！四處可見閒逛溜搭的公雞母雞與小雞們，剎那間有如一幅超違和的風景畫，心裡不禁默想： "我是來吃法式甜點的！" "我是來吃法式甜點的。" "我是來吃法式甜點的？" 沒辦法，最近比較迷糊，忘東忘西，沒事還是提醒自己一下比較好。過了長廊，中間一隻負責鎮守這裡的大狗，用粗壯鍊條拴住，非等閒之輩。推開門走入店內，恍如隔世，優雅的又帶點暗色調的歐式氣氛與外頭樸實的農舍形成強烈對比。點了：焦糖烤布雷(NT.160) 黑魔女栗子(NT.165) 經典檸檬塔(NT.158) 芝麻千層派(NT.190) 覆盆子芒果千層(NT.190) 首先上桌的是咖啡，炙燒過的焦糖層厚實，得用湯匙敲破。底下的拿鐵起初順口，隔沒多久冒出來的微苦些微破壞平衡。黑魔女栗子外型意外精緻，配色氣質，淺嚐後極為優雅的栗子甜香，巧克力薄片與椰子粉是亮點，躲在尾韻的梅果酸讓人驚喜。檸檬塔用蛋白霜有些不習慣，但相當巧妙地中和明亮的檸檬酸，想法討喜，可惜尚缺完成度。 C'est Bon的千層藉整齊排列的覆盆子而華麗，紅通通地煞是吸引人。藏在百香果香氣背後的莓果酸甜漂亮爆發出來，然後才是派皮的焦香，最後用芒果做尾韻，相當成功的一道。最後的千層是芝麻口味，臨時詢問內場可現做才點的。非常有趣的組合，這種類似法皮台骨的感覺也能在知貳茶館裡尋到。與小時候常吃的麻老極相似的香氣，從頭到尾不停歇，偶爾闖入一點橙果酸也很有魅力。付完帳推開門忽然間又不習慣了，這次在眼前的是領頭帶一群小雞群去戶外教學的母雞。看著我走來拍照，不疾不徐整齊走到樹叢裡。正收起相機，又冒出另一群，看來是隔壁班的。揮一揮手，風光明媚之下與雞群們說掰掰，告別大膽而又充滿艷麗的dessert。相關延伸閱讀：稻町森法式甜點舖：充滿少女情懷 http://kuni.pixnet.net/blog/post/424639784 WUnique patisserie 無二烘焙工作室 http://kuni.pixnet.net/blog/post/398866342 畬室法式巧克力 Yu Chocolatier http://kuni.pixnet.net/blog/post/412193242 Tasweet手作燒菓子:令人無比美好！ http://kuni.pixnet.net/blog/post/399278665 Yellow Lemon：甜點界的創意炸彈 http://kuni.pixnet.net/blog/post/396926855 知貳茶館：來自亞都麗緻的台味法菜 http://goo.gl/VNGJYE -- 痞客：http://kuni.pixnet.net/blog 粉絲：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musik：http://tinyurl.com/n4sdnhw -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.249.189.17 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CAFENCAKE/M.1436281943.A.DF2.html