[食記] 公館新開幕法語人之家 La Maison

看板CAFENCAKE (咖啡&蛋糕)作者df41022 (神奇君)時間8年前 (2016/03/10 08:42)推噓1(1推 0噓 0→)

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店名：法語人之家 - Caf彋廨ia La Maison 營業時間：一～日10:00~21:30 電話：(02)2368-7077、(02)2368-7098 地址：台北市大安區羅斯福路三段244巷15號官方臉書：法語人之家 - Caf彋廨ia La Maiso 用餐時間：2016/03/09（三）晚本次消費：$230/人痞客邦完整圖文：http://df41022.pixnet.net/blog/post/445166405 台電大樓跟公館捷運站附近的巷弄中，最近開幕了一家法式簡餐館/甜點店——法語人之家-Caf彋廨ia La Maison 正式開幕聽說是2016/03/05，本君會發現這家店純然是個意外，本來只是去上課前、隨便晃晃想找甜點吃，騎車經過La Maison的門口、看到一個誘人的甜點櫃就進來了，習慣性地拍拍照、寫寫文，回家查資料才知道原來是新開的0.0（是有多遲鈍XD 照官方臉書上的資訊，到達這裡的方式有...... 1.搭捷運至台電大樓站，從1號出口往公館方向前進，遇到244巷右轉，總路程約 7-10分鐘。 2.搭捷運至公館站，從4號出口往台電大樓方向前進，遇到244巷左轉，總路程約 7-10分鐘。其實如果對台大比較熟的，應該知道有家叫作陳張府的咖啡廳，La Maison就在陳張府右斜對面一進去就是琳琅滿目的甜點...（流口水） ↑甜點櫃 ↑麵包 ↑一樓用餐區一樓的座位區比較簡便，只有三個位置二樓也有用餐區，大約可以容納20多人，如果是小型社團在這邊包場辦活動、或是討論聚會都蠻適合的 ↑還播放著電視節目...BJ4 La Maison用餐免服務費，餐具跟茶水自取喔！【菜單】早餐、午餐與晚餐都有供應，價位其實不算太貴，另外還有全時段都有提供的餐點，包含一些鹹派、三明治等等本君在臉書上爬文以後，發現在La Maison後台工作的竟然是4名曾經在法國知名廚藝學校 Len矌re獲得優異成績的畢業生！看來餐點水準應該不容小覷囉～本君最關注的甜點～～～目前共9款甜點，還可以搭配成雙人份下午茶喔!!! 蜜漬橙香咖啡拿鐵(熱)$100 歐培拉$130 蛋糕底下、葉子造形的瓷盤美得不像話，不過總覺得烏漆媽黑的塑膠托盤很扣分...再說那桌巾其實也是用紙代替的，為了便利、質感上打了折扣、有些可惜QQ（試營運階段一切還在進步中）蜜漬橙香咖啡拿鐵(熱) 拿鐵（Latte）是義大利文中「牛奶」的意思，所以咖啡拿鐵指的就是加了牛奶的咖啡，上面並蓋著一層厚厚的、綿密的奶泡，帶有幾分浮動感，頗為誘人~~~ 咖啡拿鐵的滋味溫順，奶香淡柔，對於本君這樣的咖啡門外漢來說很不錯！不過上面的橙皮感覺沒什麼融入咖啡，要很仔細品嘗才會發覺咖啡裡面有淡淡的橙香歐培拉歐培拉（Opera）是法國經典的甜點之一。所謂歐培拉，是指以奶油霜、巧克力甘納許、杏仁蛋糕反覆交疊而成的蛋糕，其中的順序可以做變化，不過經典的歐培拉基本上是以咖啡口味的奶油霜為主，杏仁蛋糕也會刷上咖啡酒糖液，整體呈現出曼妙的咖啡香。由於層次豐富，就像千層蛋糕一樣需要把食材一一堆疊，歐培拉的製作過程相當費工，這也是它形象高貴的原因之一如果對歐培拉的做法有興趣，本君之前有寫過改良版「抹香咖啡歐培拉」的食譜，步驟大致上是差不多的，大家可以參考看看側面觀察，更覺得 La Maison的歐培拉層次豐富到難以一一細數...... 不過本君還是很勤奮地努力解碼(?)，由上而下大概是依照「巧克力鏡面、咖啡奶油霜、杏仁蛋糕、巧克力甘納許、杏仁蛋糕、咖啡奶油霜、巧克力甘納許、杏仁蛋糕、巧克力鏡面」的順序堆疊（簡單來說就是由巧克力鏡面、咖啡奶油霜、巧克力甘納許與杏仁蛋糕四種層次一一交疊而成）咬下去煞是一個五味雜陳。甜歸甜，卻甜得很有層次，在散發甜味的同時、巧克力的芬芳也漸漸逸散，纏綿的咖啡香同時在左右伴隨，咬下去還有一點點脆糖的口感。杏仁蛋糕也被咖啡酒糖液浸潤得濕軟而飽滿。不知怎麼著還有些焦糖香、杏仁香、榛果香...層層遞進，每一口都有不同的驚喜蹦出來似的，整個很美好啊！提醒大家這道甜點趁剛上桌、還冰冰涼涼的時候盡快吃，免得蛋糕放久了、中間的奶油霜軟化以後可就沒那麼好吃了>< 【總評】沒想到只是隨意路過的一家店，竟然碰巧挖到寶（新開＋好吃），不過因為只吃了一款甜點、評價也不全然準確拉，如果喜歡歐培拉的話、這家真的可以吃吃看，或許下次再來攻佔其他甜點，倒是鹹食的部份大家可能就要自己來試試了((本君只挑甜點吃:P -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.240.95.205 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CAFENCAKE/M.1457570575.A.B27.html

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