[食記] 台北復興南路南蠻堂加壽蛋糕

看板CAFENCAKE (咖啡&蛋糕)作者essence165 (秋瑟瑟)時間7年前 (2017/10/01 12:59)推噓2(2推 0噓 4→)

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圖文網誌好讀 https://goo.gl/Zn116B 《Info》南蠻堂復興店電話：(02)2755-6568 地址：台北市復興南路一段261-1號官網：http://www.xn--6kro2ies6c.tw/ 以下純文字貼上------------------------- 某天遊走在網路的時候意外看到網友分享的南蠻堂加壽蛋糕光看到南蠻堂這三個字就讓人覺得應該是老字號招牌，錯失不得立刻揪了美食專家一起加入，沒想到事情不是像憨人所想的一樣位於復興南路近仁愛方向的南蠻堂，店門口外表就像店字一樣令人尊敬南蠻堂所製做的蛋糕則是追溯到四百餘年前由紅毛人所傳之祕法而創製做法以白糖、水飴(麥芽)、雞蛋、麵粉(無添加化學原料) 材料中之水飴(俗稱麥芽)與糖融合後之口感猶如蜂蜜，長久以來俗稱"蜂蜜蛋糕" 走入店內，櫥窗的陳列讓人更信任老字號的招牌金色系的外盒包裝，看了光耀奪目讓我整個下午都沉醉在下一胎可以找南蠻堂當彌月禮盒的夢幻裡整面牆的金磚(紙盒) 除了金色紙盒盛裝的蛋糕之外，還有朱紅色系的包裝紙，包裝起來還真的很大器還會附上提帶，稱得上是送禮、自用兩相宜的最佳禮品回到家後，迫不急待就拿出來瞧瞧，包裝紙上果然有門市小姐叮囑的食用時間就這樣將蛋糕放在室溫下，而我忍耐了一天一夜突然覺得這兩天，時間過得好漫長終於到了晚上下班回家，有時間可以好好開箱(聞香)了據官方網站上的食用與保存說明加壽蛋糕最適當的食用期在蛋糕出爐後三天(即建議食用日期)室溫下蛋糕會因受潮慢慢釋放出糖蜜於表層，是為最潤喉時間蛋糕在一般的室溫下，大約可保存四至五天(即產品包裝後方標籤「建議食用日期」隔日) 如須延長保存期限，須放至冰箱做冷藏存放可增加至七天之保存期果然在開盒時，發現蛋糕上面的的紙膜都已經受潮了撕掉紙膜來看看，賣相看起來是不錯馬上切斷面來看看，蛋糕斷面的感覺是有點粗，內心有點擔心.... 挖了一口來吃，口感.....有點慘不忍睹太乾了.... 傳說中的濕潤口感去哪裡了..... (香菇) 對不起我不懂反覆看了食用與保存說明，開封後可送入冰箱延長保存期限今晚決定把它冰入冰箱好好吸吸濕氣XD 果然一早就收到美食專家的訊息驚呼的向我詢問這南蠻堂的蛋糕....乾的難以入口，是不是她的錯覺儘管如此，必須要說我也是這樣的感覺.... 就搭ㄟ為此，深感抱歉冰了一夜的南蠻堂蛋糕濕潤感增加了不少，倒了一杯豆奶一起搭配當早餐，感覺好些蛋糕上的氣孔狀著實與前一晚差很大面對這樣需要悉心等待的蛋糕，顯得自己有點急躁文章標題下著是我太年輕不懂老招牌的美好有一半是自己不全然懂得這系列蛋糕的真諦另一部份是自己帶著刻板印象來品嚐，何嘗不是一種磨合撇除太乾的問題，口感好吃? 是一種很耐人尋味的味道，細嚼起來口口都有甜味我更喜歡送入冰箱後的南蠻堂蛋糕帶來的濕潤口感與香氣看來是需要尋找一種緣分 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.45.63.162 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CAFENCAKE/M.1506833994.A.F86.html ※ 編輯: essence165 (114.45.63.162), 10/01/2017 14:03:28

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