[食記] 宅配/新竹于塔：沒吃過那麼厲害的塔

看板CAFENCAKE (咖啡&蛋糕)作者satanangel (*＊Play-Off＊*)時間3年前 (2022/04/19 07:40)推噓0(0推 0噓 0→)

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（無任何贊助，全品項皆為自行購入）之前看到桑潔魚在「檸檬塔生死鬥」中對于塔的塔皮非常驚豔的反應印象深刻一直無法忘懷 https://youtu.be/CC2QtHsLgzg

後來才知道「于塔」只有在IG經營（IG帳號：yu.tarte、yu.pudding) 大約一個月一至兩次的訂購訊息會在IG釋出，有宅配和現場自取（店面位於新竹市東區勝利路151號）第一次訂塔因為不熟悉系統+網速不夠快結果才出去再進來就被秒光了真的要定鬧鐘才不會忘記訂購時間最後終於成功訂到厚布丁還有兩個口味的塔！（歡呼）綜合厚布丁（290元/4入）有原味、焦糖、巧克力、草莓乳酪四個口味冷凍寄送，冷凍保存。（應該）由德式布丁改良而成一般的德式布丁外皮比較厚吃起來像是鳳梨酥外面那層酥皮再加硬加厚一些有的吃起來會偏乾甚至有油耗味；于布丁的的厚布丁在退冰2-3小時後吃還是能吃到塔皮的酥脆口感甚至帶點焦香味是以前吃德式布丁從來沒吃到的口感！內餡因為還是冰冰的很像冰淇淋和重乳酪的合體非常香濃！我最喜歡原味吃得到蛋香味和奶香味。芋泥生乳酪塔（450元/6吋）從包裝就令人感覺非常用心！芋泥塔外面有一圈塑膠圈保護芋泥擠花再放入夾鏈袋中隔絕水氣最後用很多膠帶固定在厚紙盒內達到幾乎零位移覺得這個包裝的用心程度非常厲害！從外觀看芋泥和生乳酪份量各半塔皮也差不多有0.5公分厚；餡料約6分甜一口吃下芋泥和生乳酪口感非常綿密濃郁各自的香氣都能充分發揮，完全不會打架最驚豔的當然是塔皮真的是非常香脆沒有想到塔皮能做到如此幾乎是在吃餅乾的程度！所以搭配著芋泥和生乳酪也吃完全不膩口這是它厲害之處焦糖海鹽生巧克力塔（430元/6吋）喜歡巧克力的一定要吃這個口味！（拜託了）生巧克力塔的包裝和芋泥又不一樣了是鑲嵌在圓形厚紙板中再放入夾鏈袋。內餡主體是70%左右的生巧克力塔最上層灑上無糖可可粉大約五分甜切下來才會發現焦糖液是存在於塔皮和內餡中間的縫隙流出來的樣子看起來十分誘人；帶著海鹽的鹹焦糖讓生巧克力完全不會過於膩口再加上硬脆香酥的塔皮簡直就太完美！吃完一塊讓人想繼續吃是個很罪惡的甜點！愛吃甜的朋友快去訂她們家的塔！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.49.145 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CAFENCAKE/M.1650325211.A.347.html ※ 編輯: satanangel (101.10.49.145 臺灣), 04/19/2022 07:40:47

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[食記] 宅配/新竹于塔：沒吃過那麼厲害的塔