Re: [討論] 店長

看板CVS (超商便利商店)作者FC2 (夢與夢的方向)時間16年前 (2009/06/18 01:06)推噓4(4推 0噓 2→)

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※ 引述《B1ackTea (不要把我喝掉啦>////<)》之銘言： : 我姑姑四月開了一家便利商店，那裡地段很好，在大馬路旁邊 : 附近也沒有大賣場、便利商店競爭著… 我的前老闆不一樣我們的位置也算不錯，而且附近最多曾有兩間競爭店（一間倒了，另一間在隔壁，日商輸我們從兩萬多拉近到一萬多可能因為他們店早晚班都正妹有關，這點後面再提） : 因為店長都要事先幾個月去受訓，過年時候就常聽姑姑跟親戚在聊 : 姑姑整個就企畫好哪個哪個要怎麼弄之類 : 不過聽說每天來客數蠻多的，都是一個接一個來 : 但我姑姑是個很節省的人…三餐都吃報廢，為了省錢… 我的前老闆因為他大學時就半工半讀就從事服務業，蠻了解人性跟客人心態所以他雖然看起來老實憨厚，但對生意跟抓住客人的心這點很有頭腦他曾跟我說，他每在一個點開店，一定是老婆上早班他上大夜目的不是為了省錢，而是盡快打入客群，在客人心中有一席之地所以，他開第二間店時，短短三個月內，日商就超過原本在那附近好幾年的競爭店（之後一直壓著打，逼對方一直出特價拍賣等招來搶客人）即使這樣，店長跟副店幾乎不吃報廢他們都是留給員工吃，自己大多都是吃便當店的便當，偶爾會叫pizza （想也知道超商的便當盡量少吃）而我們店的女生多半為了身材很少吃，頂多吃個熱水去油過的雞腿結果反而是我吃最多= = (害我一年胖了5公斤) 也不知為何，自從前老闆開了第三間店後，店裡只剩我跟一個假日大夜是男生（另外七個都女的，而且要臉有臉要兇粉兇）那個男假日大夜也蠻帥的（大學生），全店男生我最矮(我只有175) 我朋友來找我時，我都會跟他說，感覺店長挑人時，臉跟外貌也是考量之一 = = 後來男大夜不做了，找來一個可愛系的男生當早班，但店裡還是陰盛陽衰（差不多七女二男這樣）我一直覺得，我們跟競爭店除了拼服務外，也在拼妹正不正（後來去過不少店買東西，發現營業額有一定水準的店，找的員工都會先挑過） : 只是聽我媽說，我姑姑每天從七點多送孩子上課後，就一直工作到晚上11-12點才走 : 回家再弄些雜物事，平均每天只睡四小時＠＠＂這樣太拼了，身體要顧畢竟錢買不到健康 : 週末時候，我兩位堂妹跟我姑丈會過去支援 : 聽我妹說，我姑姑請的員工只有二個＠＠＂（一個大夜、一個早班）兩個太少了吧，那個點跟營業額不是還不錯？怎麼不多請幾個？ : 現在我妹高中剛畢業，過去我姑姑那裡上班，所以加起來員工就有三個 : 我媽說是我姑姑想省錢，覺得一整天下來，時薪95要請很多人有點划不來 : 不知道各位的店長是不是也是一整天都在便利商店工作＠＠＂ : 小弟我以前待的那家店，店長都固定休週末，八點上班～下午四點下班 : 我是覺得我姑姑太誇張了點＠＠＂多請幾個有其他用意除非你姑姑打算只開這一間店，不然一定要培育員工接班，自己才能多開幾間店超商的東西不難，有心的話三個月內就可以學全，最大的問題在人品當初老闆訓練我的方式，是早班上兩天午班上三天，之後就開始學大夜後來老闆夫婦去開第二間店後，我就開始學訂貨副店跟店裡的另兩個女生則學作帳交付重任的不一定是老人或比較聰明，而是比較值得信任的員工（要學會超商的東西，難度相當於考上台灣的大學吧）因為老闆給的福利算很不錯了加盟店大夜給28K，且油資可報帳，雖然一個月油錢也沒幾百，但是就甘心超過時間一率算加班，月結時數採用累計制十分鐘以上未滿半小時一率以半小時計，超過半小時一率算一個小時（基本上就算他多給，一個月一個員工頂多多給不到50元但是就員工的心態來說，不會覺得被佔便宜，反而很死忠）雖然沒有三節獎金，但是有紅包跟業績獎金 (店業績達到一定數目後，按資深資淺跟上班時數來給發) 也有尾牙，吃九菜一湯的合菜，之後續攤到KTV(唱歌前先開會，大約15分鐘) 只要是員工，就算妳昨天才來上班，也可以參加（重點是那天還算薪水，老闆說因為有開會，所以算上班）店的業績目標是看資深資淺下去分配，比如說新人頂多只要妳賣兩盒而額度最高的，永遠是老闆　老闆娘跟店長（因為老闆開了三間店，所以老闆=\=店長，要看時期而定）所以老闆在時，我們店員工的離職率很低甚至還有考大學前辭職，考上後重新回來做的（至少我覺得我老闆留人心很成功，不管是客人的還是員工的）至於我說培育人才，就是那個考上大學的女生因為做事認真，學的又快，所以我跟她當時都是接第二間店跟第三間店的人選（幾乎是內定的，因為給的班很甜，幾乎沒客訴也沒出啥大包）雖然最後我家人(尤其姑媽那邊)很反對我做超商跟服務業可能是因為我大表姊嫁去美國，表哥又在美國唸碩士她們覺得我做超商很丟臉薪水又少，還不如去美國端盤子（這是私事，不多提了）一年多後，我離開那間店了（還有其他原因，老員工幾乎同時離職，但跟老闆無關）另一個女生應該也順利接下店長一職了（因為辭職前幾個月她就調過去了）如果順利，她會成為邊唸書邊當店長的大學生，那個點的業績她應該至少月入五萬（現在不景氣，可能要打個七折) 即使是開超商，賺錢也要有辦法多請一些人並不代表賺的少，有辦法的人可以一間店請十個員工輪流排班賺的還比請三個人加自己下去卡班的人多我並不是說你姑姑的方法不對事實上很多人都以為開超商很好賺就連我去郵局換錢，郵局的小姐也問我開超商好不好賺(可能因為一次換很多) 但是超商的東西很好學，做生意很難學同樣一間店，同樣的地段，不同的人接手會有不同的結果以上我講的希望能給你姑姑一點小小的參考 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.68.98.10 ※ 編輯: FC2 來自: 219.68.98.10 (06/18 01:16)