PTT美食旅遊區 / CVS (超商便利商店)

Re: [抱怨] city coffee 差勁透了

看板CVS (超商便利商店)作者Maetel (帶我去巴黎)時間15年前 (2011/01/02 13:21)推噓-16(9推 25噓 19→)

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※ 引述《single1216 (藍教頭)》之銘言： : 今天從早上七點忙到現在的店員來小抱怨一下. : 第一.洗機器真的有點誇張,因為幾乎都是大夜洗, : 所以沒牛奶的可能性很高.再加上附近是信義區, ~~~~~~ 嗯，信義區的7-11還有大夜班在洗咖啡機嗎？是哪一家店麻煩報一下，這個需要處理一下。好啦，不嚇人。原原PO在信義區碰到晚班洗機器，別懷疑，那很正常。請換個角度去想，定時洗機器也是一種對品質負責的表現。你在速食店若想要去洗手間，也會碰上員工定時打掃的時候，不是嗎。缺鮮奶的店就有點不應該，訂貨的人要檢討一下，不能牽拖倉儲問題。鮮奶是放冰箱的，跟倉庫收納空間沒關係，除非誰把空箱子也堆冰箱。一整落牛奶箱頂到天花板，可以裝多少瓶鮮奶，賣幾百杯咖啡，每家店長應該都心裡有數。這些店的冰箱如果放不下千杯份量的鮮奶，這家店就真的有點問題，不管是人的問題還是冰箱空間的問題。而賣到一半若預知牛奶可能會不夠用，還不知道去打電話到處借鮮奶，基本上就真的是人的問題。所以，從結果來說，不管站在哪一種立場，促銷期間賣到牛奶不夠用，招致顧客抱怨，沒啥好說，只有檢討的份。當然，只要好好檢討，任何錯誤反過來都是個良好的學習經驗。長期人力不足是結構性問題，但跨年人力不足正是加盟主自己的問題。商場就是戰場，跨年就是戰爭，沒這點覺悟就別跳火坑。正式的排班人員之外，家裡的小天使們夠不夠多，全看你家平日積德。維持賣場清潔的工作，在這個特別的日子，最低限度，加盟主親朋好友出動也未嘗不是一個解決的方法。那，有沒有看過有些店在大日子裡頭，街坊鄰居的平日熟客也跳下來幫忙弄微波掃地擦桌整理瓶瓶罐罐的？而德行是怎麼積來的？兌換熟客情意相挺的「揪感心點數」是怎麼賺來的？店長是否有好好教育員工對於這類活動可以賦予的深層意義，提醒員工利用這樣一個日子對鄰里進行感恩回饋，強化顧客關係，提醒員工帶著學習的心態在這類難得的日子裡頭去面對壓力與挑戰，認真對待並要求大家專注在準備大日子裡頭的每個細微環節，並且提供足夠的支援給員工去透過每一杯咖啡好好經營客群，讓員工能夠藉此機會成長，讓客群能夠藉此機會茁壯？還是說，當家的未能以身作則，全國放假自己也放假，然後把忙碌與壓力通通都丟給當班員工去消化，讓店特賣一天就垮掉，讓員工學不到任何東西，只染上一身疲憊挫折與憤怒？直營店就沒什麼好說，一家加盟店作為一個戰場是加盟主自己得面對的，有人是戰爭的贏家，有人則是戰爭的輸家，全看當家的怎麼帶領一家店打這場仗。總之，當員工的抱怨總公司只會出一張嘴，這是常態，但若一家加盟店中當家的讓員工只會高聲抱怨高層腦袋有洞，那就是這家店的問題。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.136.87.162

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Re: [抱怨] city coffee 差勁透了

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Re: [抱怨] city coffee 差勁透了

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Re: [抱怨] city coffee 差勁透了

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15年前, 01/01

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