[新聞] 微波食物，營養流光光？

看板CVS (超商便利商店)作者lulu0401 (LuLu)時間12年前 (2012/12/03 10:32)推噓3(3推 0噓 10→)

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每周二的中餐，因為教室位於學校山上校區以及中午休息時間短，所以只能與7-11的微波食物為伍XD 每次微波食物完後，看到變形的塑膠盒，令我感到有些害怕，不知道是否會產生毒素…所以就以很害怕的心情在網路上尋找相關資訊。後來找到一篇與微波食物有關的報導，才變的安心。以下是報導文章，供大家參考~~ 文章內容與轉錄：http://jtfhealth.pixnet.net/blog/post/35999440 2007.11文／張雅雯曾幾何時，微波爐已成了用餐時不可或缺的幫手，只要把便當、調理包放入便利商店或家中的微波爐，數十秒或幾分鐘後，就有熱騰騰的食物，可立即享用…… 但常吃微波加熱的食物會影響健康嗎？其輻射是否有致癌危機？微波爐幾乎已成為現代人的生活必備品，舉凡烹飪、加熱，都可在不開火的情形下快速完成，然而，什麼食物都能放進微波爐嗎？牛奶、餐盒經過微波加熱，營養會不會流失，甚至變質？ ◎ 食物營養流失與微波加熱無關微波普遍被用來「再加熱食物」，民眾也常利用便利商店的微波爐來加熱飲料或便當，這種加熱的食物吃多了，會影響健康嗎？台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉認為：「沒有太大影響」，微波是一種利用電能的調理方式，與煎、烤等熱能調理方式一樣，溫度本來就會破壞食物的分子結構，或讓怕熱的維生素B群損失，這現象並非微波才會造成，目前也無證據顯示，微波加熱會產生有害健康的物質。此外，若食物加熱後變質，與食物本身狀況有關，即使不微波，同樣也會變質，「因食物失去的口感與營養素，取決於當初烹調及保存情形，與加熱方式無關。」好比網路流傳：微波爆米花會致癌，主要是玉米發霉，產生黃麴毒素才會致癌，而不是微波加熱導致。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.130.140.236