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[討論] 茶葉蛋的蛋殼好剝嗎？

看板CVS (超商 便利商店)作者 (B.K)時間3年前 (2021/04/13 17:13), 編輯推噓18(18推 0噓 29→)
留言47則, 27人參與, 3年前最新討論串1/1
我家附近有幾家便利商店 一直以為便利商店的商品會有一定的SOP 每家店的品質應該是一樣的 但我發現 我家附近的便利商店的茶葉蛋 有些店的蛋殼容易剝 有些店的蛋殼不容易剝 是不是他們的SOP不一樣呢？ 不然怎會有這種差別呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.197.156 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CVS/M.1618305196.A.704.html
推
04/13 17:15, 3年前 , 1F
不同店真的可以差異非常大
04/13 17:15, 1F
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04/13 17:17, 3年前 , 2F
網拍有時有$5的萊，再找到擅長煮的店
04/13 17:17, 2F
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04/13 17:19, 3年前 , 3F
是跟煮的時間有關嗎?
04/13 17:19, 3F
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04/13 17:29, 3年前 , 4F
有的放很久有的剛煮好 本來就不會一樣
04/13 17:29, 4F
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04/13 17:30, 3年前 , 5F
你自己煮一鍋 放3天之後就知道
04/13 17:30, 5F
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04/13 17:42, 3年前 , 6F
不一定，有剝過超難剝的，氣到不想吃
04/13 17:42, 6F
推
04/13 17:43, 3年前 , 7F
我不是超商的，但之前做超市是新鮮剛到的蛋去煮一定很難剝
04/13 17:43, 7F
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04/13 17:43, 3年前 , 8F
所以蛋來的話要放個兩天才能煮
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04/13 17:55, 3年前 , 9F
買過好剝的，幾乎沒氣室
04/13 17:55, 9F
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04/13 17:55, 3年前 , 10F
應該是新鮮的
04/13 17:55, 10F
推
04/13 18:08, 3年前 , 11F
根據經驗，越新鮮的蛋殼越難剝，所以如果遇到難剝殼的
04/13 18:08, 11F
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04/13 18:08, 3年前 , 12F
茶葉蛋，應該偷偷開心一下哈哈
04/13 18:08, 12F
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04/13 18:11, 3年前 , 13F
茶葉蛋的蛋白都不Q，不知道是煮太久還是不新鮮
04/13 18:11, 13F
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04/13 18:23, 3年前 , 14F
新鮮的蛋才不好撥
04/13 18:23, 14F
推
04/13 18:43, 3年前 , 15F
全部敲到超碎再剝
04/13 18:43, 15F
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04/13 19:01, 3年前 , 16F
有層膜掌握到就很好剝
04/13 19:01, 16F
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04/13 19:15, 3年前 , 17F
新鮮的較難剝
04/13 19:15, 17F
推
04/13 19:23, 3年前 , 18F
新鮮度
04/13 19:23, 18F
推
04/13 19:27, 3年前 , 19F
新鮮的比較難剝，另外魯夠久的似乎比較好剝
04/13 19:27, 19F
推
04/13 19:34, 3年前 , 20F
影響因素太多了 不能這樣看 蛋的新鮮度 煮跟浸泡的
04/13 19:34, 20F
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04/13 19:34, 3年前 , 21F
時間 還有你買到的時間 都不是固定的
04/13 19:34, 21F
推
04/13 20:06, 3年前 , 22F
新鮮的超難剝
04/13 20:06, 22F
推
04/13 22:38, 3年前 , 23F
新鮮的會不好剝
04/13 22:38, 23F
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04/13 22:40, 3年前 , 24F
蛋的新鮮度不足
04/13 22:40, 24F
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04/14 00:11, 3年前 , 25F
新鮮的除非煮好泡冷水縮過 不然剝了都像狗啃
04/14 00:11, 25F
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04/14 00:12, 3年前 , 26F
另一個好剝的原因 只剩滷到縮
04/14 00:12, 26F
推
04/14 01:00, 3年前 , 27F
我說的好剝，蛋殼蛋白顏色都淡淡的，蛋白也有入味
04/14 01:00, 27F
推
04/14 01:13, 3年前 , 28F
大概就是 用放比較多天的蛋 去煮的新茶葉蛋
04/14 01:13, 28F
推
04/14 01:22, 3年前 , 29F
它幾乎沒氣室
04/14 01:22, 29F
推
04/14 02:17, 3年前 , 30F
新鮮的蛋比較難剝啊
04/14 02:17, 30F
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04/14 02:58, 3年前 , 31F
要全部敲碎 就可以啵的一聲整顆從殼滑出來
04/14 02:58, 31F
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04/14 08:30, 3年前 , 32F
有的煮到蛋白爛爛的，一剝連蛋白都下來一堆，我家這有間全
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04/14 08:30, 3年前 , 33F
家常買到這種，換另外一家就不會。
04/14 08:30, 33F
推
04/14 09:27, 3年前 , 34F
記得之前有一篇討論茶葉蛋的 有人說過
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推
04/14 11:04, 3年前 , 35F
滷到縮好剝的那種 好像都是外殼沒敲破的 但我有遇過
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04/14 11:04, 3年前 , 36F
幾次挑那種蛋 剝開發現三分之一的蛋白變鐵蛋 根本咬
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04/14 11:05, 3年前 , 37F
不動QQ 如果是外殼有敲裂的 滷太久蛋白會整個爛掉
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04/14 11:06, 3年前 , 38F
一剝開就碎爛爛 先把蛋殼全部敲碎慢慢剝也無用
04/14 11:06, 38F
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04/14 11:51, 3年前 , 39F
外殼沒敲的，時間不夠久的話裡面會像白煮蛋，不過買一陣子
04/14 11:51, 39F
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04/14 11:52, 3年前 , 40F
茶葉蛋後覺得，寧願買到白煮蛋也不要買到煮爛蛋.....
04/14 11:52, 40F
推
04/14 13:36, 3年前 , 41F
茶葉蛋可以煮到咬不動？我不太相信你講的
04/14 13:36, 41F
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04/14 14:49, 3年前 , 42F
1.要敲夠碎 2.碎了再連膜撕起來
04/14 14:49, 42F
推
04/14 15:22, 3年前 , 43F
新鮮的真的難剝，超黏殼
04/14 15:22, 43F
推
04/14 15:43, 3年前 , 44F
新鮮的雞蛋可以讓你見識什麼叫剝完剩蛋黃
04/14 15:43, 44F
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04/14 17:24, 3年前 , 45F
有遇過一整鍋蛋都會吐蛋白出來的... 煮的好吃不好吃
04/14 17:24, 45F
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04/14 17:24, 3年前 , 46F
每間店差很多
04/14 17:24, 46F
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04/14 19:11, 3年前 , 47F
要好剝的茶葉蛋去義美
04/14 19:11, 47F
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