[遊記] 楓糖屋(sugar shack)

看板Canada (加拿大)作者tmcake (一直旅行)時間18年前 (2008/04/05 05:58)推噓0(0推 0噓 0→)

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日記圖文版http://blog.pixnet.net/uscake/post/16104388 前言：我們預約火車的楓糖屋(Sugar shack/Cabane a sucre)一日遊，想說可以順便坐坐火車。時機：每年3~4月是採楓糖的時期，今年可能到4月底或5月都有可能，因為今年冬天比較晚結束，楓樹對溫差很敏感的關係。據某些當地人說，全世界的楓糖有80%出於魁北克。楓糖屋名稱：Cabane a sucre Lalande 介紹：魁北克有非常多的楓糖屋，所以差異很大，要照自己喜好慎選。餐點：吃楓糖餐，都是像美式早餐但全自製的，先上麵包，可加傳統肉醬(Cretons)和沙拉(Cole slaw)，醃製的小菜有黃瓜，洋蔥，甜菜(beet)等，再上熱的豆子湯(Pea soup) ，有些楓糖屋湯是冷的。我覺得湯和麵包不怎麼樣，但是小菜超好吃的。接著是小點心，有楓糖熱狗(只有香味沒有甜味)，烤豆子(Baked beans)，馬鈴薯和炸豬皮(Salted pork crisps)，法文俗名叫oreilles de crisse，翻譯是耶穌的耳朵(Christ's ears)，但並不是豬耳朵部分，而是豬的肥肉去炸，口感很脆不會死鹹，像加拿大紐芬蘭省的炸油渣或是中國上海有的炸油渣，應該很適合下酒。然後是火腿和西式蛋餅(omelette)，，聽對面的魁北克阿姨說是有加麵粉及用了8個蛋做出的。傳統吃法是以上每道食物都可加楓糖漿，但楓糖漿很淡，所以配起來剛好，我們很開心他沒有那麼甜，改良過了吧，吃起來沒有負擔感。我這些都蠻喜歡吃的。接著是甜點，可選可麗餅或楓糖派(Pouding chomeur)。我選了可麗餅，不會過甜但是也so so而已。吃完後可到外面一間小木屋吃楓糖冰(Maple taffy)，等阿伯把冰弄平，倒下熱的楓糖漿，稍等糖漿降溫，就可以捲起吃，我捲成功了，taffy很甜，沒有改良過。活動：解說(Guided visits)，和傳統一樣，我們坐馬車去就在前面的楓樹林，不過只有２匹馬，不知道牠們會不會負擔太重。然後再走去看採楓糖的介紹，解說員超搞笑的，他說楓糖是從一個叫wasee?的印地安人發現的，再傳給後來來的法國人。然後就開始一連串的故事解說搞笑，後來又搞笑說要怎麼知道楓樹鑽夠深呢，就叫你的朋友把手放到樹幹另一邊，鑽到他手時時就夠深了。在楓樹林中，楓樹上會先鑽洞，在洞上放上濾嘴，然後掛鋁桶接楓樹汁液，再用馬車去採收。40桶才能煮成一桶楓糖漿。楓樹汁採收完是透明的沒有甜味(我們去嚐了)，是運回楓糖屋經過煮沸(100度)不斷濃縮之後，就剩下金黃濃稠又香甜的楓糖漿(60~80度)。屋子裡有煮楓糖漿的機器。還有商店，可是商店很小。餐廳有舞池，照例一看到有人帶著跳我立刻下去跳了，跳二首country dance(line dance)及一首cha cha，DJ阿伯也自己下去跳，跳了三首舒暢多了，這種鄉村的感覺好像回到美國德州。可惜他沒有傳統歌舞，我想學學魁北克傳統舞蹈。語言：純法語，從導遊，工作人員，司機到併桌吃飯的團員都講法文喔！要練法文可以來這家是利多。他們不會講英文。花費：$37.7 on weekday (including transportation) 交通：火車+接駁車網頁(one-day trip)：http://www.amt.qc.ca/escapades/sucre.asp 網頁(sugar shack)：http://www.lalande.ca/en/index.htm -- 我的美加筆記 http://blog.pixnet.net/uscake -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 67.68.196.212