[食譜]維力炸醬做麻婆豆腐...

看板Canned (罐頭食物)作者aureliechen (我真的超愛展覽會之畫)時間16年前 (2008/09/02 02:28)推噓8(8推 0噓 5→)

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[品牌]維力炸醬版麻婆豆腐，超簡單做啦！ [名稱]看上面。材料：薑末少許、蒜泥少許、蔥花(一把量)、沙拉油少許、瘦絞肉50g, 板豆腐三塊芡水少許、花椒粉少許、辣油少許，去油的炸醬適量。 1.用油熱鍋，下薑末、蒜泥炒香。 2.下絞肉炒香 3.下炸醬炒一炒，加入兩碗水，攪拌一下。(炸醬的話，我都下約半個到一個湯瓢) 4.加入切小塊板豆腐，蓋上鍋蓋，轉中火煮一下。 5.等到豆腐熟了並且顏色變深，加入芡水和蔥花，再悶一下(約3分鐘) 6.起鍋，加入花椒粉以及加熱過的辣油！超好吃，我覺得很方便。 (不過到底每樣東西多少份量，我沒仔細去量，都是目測，所以要做的話要自己試吃斟酌) 以下另外提供麻婆豆腐麵。準備的東西有：做好的麻婆豆腐、一人份細意麵、白蘿蔔、紅蘿蔔各一、洋蔥半顆、穿燙洗淨的豬大骨兩個、穿燙洗淨的雞骨一份。 1.先做高湯，用一鍋2000cc的冷水，放入切三塊的白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥跟骨頭。 2.熬3個小時 3.三個小時過去了。湯應該也好了，慮掉油、蔬菜、骨頭。 (以上步驟如果懶的做，那就用湯塊吧，不過就變成一公升水，對半個康寶蔬菜雞湯塊跟半個排骨湯塊) 4.煮麵。 5.將麵放入大碗公中，倒入高湯。 6.將熱騰騰的麻婆豆腐淋在麵上 7.再灑點蔥花上去。 8.開動！ (可以多加豆芽菜或者小白菜之類的，不然都沒菜也不好) 這個真的超好吃，我家都會做一大堆麻婆豆腐，要吃就有，煮麵、配飯都很合啦不過還是別吃太多，太辣又很油..... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.50.84