[食記]好記麻辣原汁－麻辣火鍋不求人！

看板Canned (罐頭食物)作者joan0912 (I)時間13年前 (2010/09/27 14:17)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/match000/24426056 以下為純文字食記：這次要試吃的是好記麻辣火鍋原汁 800g，可不能直接喝麻辣原汁（會噴火、會辣死人的…），這可是要自己準備食材，利用麻辣原汁動手做做看！好記麻辣火鍋原汁的產生…就要說起1985年學言社企業有限公司於敦化南路360巷中成立第一家〝好記〞麻辣火鍋專賣店，為因應企業化需求，隨即於1986~1987年將麻辣原汁委由工廠生產，至今，好記麻辣原汁3000公克、800公克罐頭也取得食品G.M.P.之認證， 2008年於網路正式銷售。麻辣原汁的品名、成份、內容量等等都寫的清清楚楚，而麻辣原汁「煮、沾、燒、滷、拌、醃」都很適合呦！因本人不算是那種大廚師類型，我只會把食物清洗乾淨，然候開始煮麻辣火鍋…這種方式是最方便的！或者是沾水餃鍋貼，或直接拌麵涼拌，如果要紅燒調味、麻辣滷味、醃漬提味…這三種就得找很會做菜的閃啦！提供介紹及食譜很貼心阿！還有提供介紹及奉送食譜～好記麻辣的湯底”不是重口味及加香料”，而是強調「麻辣」，要「麻」要「辣」更要「香」！可是要做一鍋道地的麻辣湯汁就夠費力了，光是花椒、辣椒、茴香等備材料就夠累了，好記麻辣原汁不只做麻辣鍋，還可以拌飯、拌麵，加在菜餚內。首先是非常重要的是湯頭阿… 【麻辣原汁】與【高湯】以”1:1”～”1:4”之比例，加【蒜末】和【鮮雞晶（味精）】大火燒開。實在是無法【麻辣原汁】與【高湯】以1:1來煮… 我想這個應該會超辣的！我比較俗辣…我只敢以1:4的方式。好記麻辣汁是易開罐的罐頭包裝，要打開前會看到這個圓紙片的介紹！裡面的文字和食譜的文字是一樣的清楚～麻辣原汁，打開來聞，有一股很麻的感覺阿！而且紅透透的…感覺會挺辣的！火鍋高湯實在是太懶了！為了能夠快速的吃到麻辣火鍋，湯底只好用現成的大骨湯塊，…若是閃來做的話，他會買豬骨或雞骨來熬煮為高湯再煮！我備的材料，沒有要做麻辣臭豆腐或麻辣鴨血，我覺得在家裡吃的話，要以「方便」及「當季新鮮食材」為主，我也準備當湯底的「牛蕃茄」，還有火鍋必備的「茼蒿菜」，香菇及金針菇也是少不了的好火鍋料！再來則是豬里肌肉片… 厚實的肉片只要每人準備二～三片即夠啦！煮好嘍～將將將！看看這鮮嫩的湯汁阿… 看起來並沒有麻辣原汁那麼濃、麻辣的樣子，大概是因為我用麻辣原汁：高湯是1：4的方式熬煮的關係！拍著拍，我肚子好餓阿…颱風天煮麻辣火鍋真的太讚了！湯頭真的很不錯！喝起來很香且順口，麻的味道很明顯…花椒的量還算不少！一開始喝倒是不會辣，不過麻及辣的感覺喝了三、四口後隨即到來！而他的辣僅只於喉嚨而已，但如果沒有慢慢喝還是會嗆到！好記的麻辣原汁真的厲害的！完全浸泡湯汁後…香菇吃起來超嫩的！而且味道很香且麻～另外肉片厚實好吃…金針菇及茼萵菜也都很棒！推薦好記麻辣火鍋原汁後記基本上我是不怕吃麻辣鍋的人！（不過還是不能太辣阿～）之前那罐忠字號的麻婆香辣醬可是深受我及閃的喜愛，不過為了身體的健康，現在比較少吃這種麻辣的食物，可是我對於辣的熱愛還是不會改變，因為適度的辣可以增進血液循環，吃完了全身都舒爽阿！我想這是所有愛吃辣的人的感受～好記麻辣火鍋原汁的便利性及平價，深深打動我的心阿！冬天又快到了…我想再煮一次，然候分享給和我一樣愛吃麻辣火鍋的友人嘍！好記麻辣火鍋原汁電話：(02)2735-0436、0930-842142 網址：http://www.hcmala.com/type1/home/ -- http://www.wretch.cc/blog/match000 你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃 …我是幸福的貓奴。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.64.35.143