Re: 問題 關於魚罐頭
小弟不才約略整理一下市面上的國產海鮮罐頭製品
目前在台灣鋪貨比較多海鮮製品分類如下：
鯖魚類 鮪魚類 達仔魚類 鰻魚類 小卷類 虱目魚類 沙丁魚類
品牌： 同榮 遠洋 紅鷹牌 老船長 三興 好媽媽(東和) 新宜興 愛之味 ....
每個品牌"大"都有紅黃二號 及紅黃一號 (鯖魚類) 鮪魚 小卷 鰻魚
鯖魚類 調味大多的調味方式大多以茄汁調味，大都拿來煮麵，台灣人刻苦的過程下
的產物
以"同榮"為第一品牌
鮪魚類 分"水煮"跟"油漬"兩者加工方式 另外一般看到"三明治"是大多是碎肉
要吃整塊請挑鮪魚！
我提比較特殊的~鮪魚某些工廠有做 洋蔥 及 香筍 口味
以"愛之味鮪魚"跟"海底雞"銷售量最好，另外早餐店有很多有平行輸入
以及客制化的鮪魚罐頭有很多品牌!品質不一!
鰻魚類 有紅燒 豆鼓 辣味 沙茶(新宜興) 黑胡椒 紅麴(同榮)
達仔魚類 就是一般看到的 紅燒魚口味~ 各家取名不一
有的叫紅燒魚片
小卷類 都是 紅燒口味 另外同榮有燒卷 其實就是比較小的小卷
(這個罐頭越來越貴，原因在於補貨量越來越不足！)
虱目魚類 大都以虱目魚腹肉做茄汁(有個日寶牌，連美軍都有軍用糧食都有!)
沙丁魚 現在因為越來越少，物以稀為貴大多只有大沙丁以茄汁調味
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※ 編輯: wane32 來自: 122.116.103.110 (01/27 01:05)
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01/27 11:57, , 1F
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