[問題] 26街 Ricobene's Pizza 的炸薯條怎麼做?

看板Chicago (芝加哥)作者piscesdream (雙魚入夢)時間10年前 (2015/06/21 23:00)推噓2(2推 0噓 0→)

留言2則, 2人參與討論串1/1

有沒有知道這家餐廳呢？ 26th ST. Ricobene's http://www.ricobenespizza.com/ 他們在芝加哥美食展有時也會露臉離中國城不遠往北兩條街而已。在Highway高架橋下，火車道旁邊的一家義式餐廳。他們家最有名的是炸豬排三明治了，但我最喜歡他們的薯條。很特別的口味。吃過之後再也不會想去麥X勞。回想他薯條的特色有下：第一特色是連皮的，幾乎每一根都帶著皮，因此保留薯皮的自然香氣，炸過之後更加明顯。第二，每一根薯條是從馬鈴薯整顆削成，不是像超市冷凍薯條，是從馬鈴薯泥塑形的。第三，上桌時是軟的，有點像是沒有切去煮熟的整根菠菜那樣。但是口感卻又不失香脆。第四，顏色頗深，深棕色。不像其他大多連鎖店薯條，看起來都是金黃金黃的討喜。第五，炸油有種特殊香味，好像有用牛油但是也不會那麼膩第六，外帶薯條冷了之後，回鍋時用微波爐打一打還是超好吃，McD的這樣加熱會乾掉。有沒有哪位大大試著做過他們的薯條有了心得，可以分享一下呢？如果有大大在那裏打過工，可以發表一下正確的做法那就太感謝了！！另外若有他們豬排三明治的作法也請不吝分享下。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.127.173.209 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chicago/M.1434898803.A.A7E.html