[心得] 上海引爆肉汁炸彈-小楊生煎

看板China_Travel (中國旅遊)作者yingje ((Just be myself))時間12年前 (2013/10/24 20:02)推噓2(2推 0噓 1→)

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[圖文網誌版] http://yingje1112.pixnet.net/blog/post/165345267 來到上海不能不嚐的小吃就是生煎包囉~ 《小楊生煎》1994年在上海靜安區吳江路(老店)起家由創始人楊女士簡單用個汽油桶搭起的火爐，支起一付生煎攤，憑著雙勤勞的手、厚道樸實的為人，做出皮薄餡厚、個大、汁豐、價格實惠的生煎包這一好口碑就這樣至今流傳了19年....聞名上海、屹立不搖近年來，小楊生煎迅速的開展連鎖店，在上海很多地方都能看到也有人反應似乎各加盟店的品質不一，不過這就見仁見智囉~ 因為行程安排，所以我們並沒有特地前往老店，而是在住宿附近(上海火車站南站)那裏品嘗佳家湯包對面聽說是總店，所以順便拍了一張照，哈哈 6塊錢有4只生煎包，網路上還有人推薦可以搭配「酸辣粉」和「雞鴨血湯」一起吃但因為我們當時並不太餓，只是嘴饞想吃個點心，所以一共買了6只生煎包而已每天現場製作，用新鮮的精肉、蔬菜、配料，站在取餐處等待時還能見工作人員在裡頭忙碌的拌餡、和麵、?皮、包生煎小小一顆生煎包，外皮酥脆、餡料實在，湯汁鮮美無論是本地饕客或是觀光客都捧場，往往一出爐馬上就被搶購一空，只見工作人員的手不停的忙碌著，而取餐處則排著長長的人龍用半發酵的麵皮包上鮮肉、肉皮凍，一排排放在鍋裡油煎，再淋幾次冷水做做三溫暖胖嘟嘟的生煎包躺在鍋底，起鍋前，生煎師傅還在上頭灑上大把的芝麻和蔥花啊啊啊~口水都要滴下來了，真令人食指大動~~~~~ 小楊生煎包 RMB 9/6只底酥、皮薄、肉香，咬下去，香濃的肉汁在嘴裡爆發，也太juicy了吧！！！噴出的肉汁連同肉香、油香、蔥香、芝麻香一同侵襲著味蕾生煎包的底部各個煎得金黃焦脆，也增加了口感，好一場味覺饗宴呀~~~~~ 果然雖說不餓，但沒個兩下子，熱騰騰的生煎包就被我兩給清光在最後一顆證據毀滅前，才赫然想起好像少拍了什麼請忽略有點狼藉的盤子，重點在紮實的肉餡和肉汁，哈哈哈不過真的好吃到我連筷子都要給吞了~~~~拍拍肚皮好滿足呦 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 49.215.155.9

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