Fw: [食記] 烏鎮西柵。小麻子蘿蔔絲餅（蘿卜絲餅）

看板China_Travel (中國旅遊)作者yopalit (離線)時間12年前 (2014/02/27 01:43)推噓1(1推 0噓 1→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1J3YTHyK ] 作者: yopalit (離線) 看板: Food 標題: [食記] 中國烏鎮。小麻子蘿蔔絲餅（蘿卜絲餅）時間: Thu Feb 27 01:41:34 2014 餐廳名稱：小麻子蘿卜絲餅消費時間：2014年/1月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文) 地址：在烏鎮西柵景區內的攤販網誌圖文版：http://0rz.tw/T9pUj 文字版：在這小橋流水的烏鎮，有太多想分享的。這裡的美，是江南水鄉帶點精緻、優雅跟古意，形容這裡是夢裡水鄉，東方威尼斯，真的一點都不為過。今天這裡就先從當地人最推薦的蘿蔔絲餅來介紹起吧～因為在浙江地區，很多菜色都很重口味。（我看在大陸地區，很多菜都是很重口味的..）所以對他們這種路邊的小攤，原本沒有很大的興趣。不過，當地人朋友真的是大力推薦的這一攤，還真的是吃了一口，還真是驚豔。在路邊，就會看到這間蘿蔔絲餅小小的舖子，據大陸朋友說，其實烏鎮的餐廳、農村菜，每一間都差不多，因為菜單都是政府規定、價格也是政府規定，而且每一間小飯館，都規定只能擺幾張桌子，所以不管到哪一間餐廳用餐，都是差不多口味的。而這間路邊的蘿蔔絲餅店，還是我在烏鎮逛了一整天，唯一看到的一間蘿蔔絲餅店。先來看看，這冬天的蘿蔔正是當季，店家先把白蘿蔔切成絲，然後放進一個杓裡當模子，外表淋上一點點的麵糊，再放入油鍋中炸熟，等炸到表皮變成金黃色的時候，就可以起鍋了！這一個個金黃色的蘿蔔絲餅排排站，看了還真令人直吞口水。老闆會先放在油鍋上瀝油，等到比較乾一點的時候，就直接裝進紙袋子裡。（如果是裝進塑膠袋，應該我也不會買～所以買之前還是有先觀察一下的！而且這老闆穿著白色廚師服、圍裙又戴手套，看起來好像比較專業，至少第一印象在比較沒有在衛生上的疑慮）生意好得不得了，一個一個炸，瞬間救被買光。這間店，雖然攤位小小的，看到有排隊人潮，雖然不餓，但還是三個人，一人一個。朋友已經迫不及待了～從外表，可以看到蘿蔔絲金黃焦脆的外皮。那幾根比較在外面的蘿蔔絲，炸的香香脆脆的，份量大概是一個拳頭大，一個五塊錢人民幣吧！（因為大陸朋友一直推薦我們吃，原本想說也不餓，沒想到朋友立刻點了還幫我們付錢了... 沒有自己掏錢包，還真有點印象模糊了就是...）那迫不及待的一口咬下，剛好拍到這張可以看到裡面滿滿的蘿蔔絲... 真才實料，而且重點是口味超讚.. 裡面就是簡單的蘿蔔味，加一點點的鹹味，蘿蔔的新鮮香甜充滿了整個嘴巴。外皮大概是3mm 的酥脆，裡面是入口即化的白蘿蔔絲，鮮甜清爽的口感，真的顛覆了我對大陸小吃的印象。（不過吃那麼多，也只有這間比較清淡口味一點）我們沒有加任何的醬料就直接吃，也許其他比較習慣重口味的，可以加一些醬油或甜辣醬之類什麼的，我很喜歡這種單純蘿蔔的味道。在大陸，蘿蔔稱為蘿卜，所以這篇的食記，只能變成蘿卜絲餅了。真的是西哩呼嚕，一下子就吃完了。而且還意猶未盡呢～一邊逛逛烏鎮，看看古鎮，一邊吃點小東西，填飽肚子，也算是很悠閒的旅程了。以上小分享，謝謝大家。 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.168.67.118 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: yopalit (118.168.67.118), 時間: 02/27/2014 01:43:54