[食記]澳門Don Alfonso1890當奧豐素米其林星級饗宴

看板China_Travel (中國旅遊)作者fussy (新開始！)時間11年前 (2014/09/02 22:57)推噓0(0推 0噓 0→)

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【澳門美食】Don Alfonso1890 當奧豐素義式料理米其林星級饗宴無音樂圖文好讀版網誌 http://natasha543.blogspot.tw/2014/08/don-alfonso1890.html Don Alfonso 1890 當奧豐素食記 2013年底的澳門之旅，除了慶祝跨年之外就是探訪美食啦！出發前考慮去Robuchon天巢餐廳，但好友比才大力推薦CP值超高Don Alfonso 1890 當奧豐素1890，就選它囉。Don Alfonso本店位在南義大利的小鎮蘇連多，曾連續數年獲得米其林三星評價，擁有自己的餐廳和農莊，也生產番茄、檸檬和橄欖油，這些自家生產的天然高級食材空運至澳門，以最簡單的烹調方式，完美演繹出南義地中海式料理。澳門的Don Alfonso當奧豐素是全球唯一分店，位在新葡京飯店3F，樓上就是Robuchon天巢餐廳，兩間餐廳共用一本有8000多款藏酒的酒單，但遺憾當天沒點酒。為什麼說它CP值高呢？中午提供的Lunch Menu價位如下，可以從菜單內的開胃菜，湯，麵類，主菜中任選 2~4道菜: 2 courses with dessert MOP$300 (2道菜+甜點，約1200台幣) 3 courses with dessert MOP $400 (3道菜+甜點，約1600台幣) Full menu $500 (4道菜+甜點，約為2000台幣) 只花1200就能吃到米其林等級的套餐是不是很超值！詳細菜單請點看官網，我的用餐日期是2013/12/30，大部分的餐點都還在菜單喔。當天的菜色也沒讓人失望，讓我們繼續看下去啦。 >>餐廳內低調奢華的裝潢，是由英國設計師Khuan Chew操刀，杜拜的帆船飯店也是出自她之手。但是Don Alfonso1890 餐廳內沒有窗戶，完全偏黃的燈光拍照很辛苦.... >>每張桌上都有的擺飾，是台灣琉璃工坊的作品。開始進入Don Alfonso1890 美食介紹囉。我和友人分別點了 2 courses - 開胃菜，主菜 Full menu - 開胃菜，湯，義大利麵，主菜 >>6-7款的手工麵包，和不包含在菜單內的開胃小點，溫熱的麵包捲水牛乳酪。 >>朋友的開胃菜，香煎帶子配羅馬西蘭花及乾魚子伴黑松露汁。煎的半熟的干貝，佐花椰菜的醬汁與松露，讓人驚豔的鮮美滋味，是本日最愛的菜色之一。 >>我的開胃菜：鴨胸配蘋果及鵝肝蓉伴柑橘汁。鴨肝是以擺盤裝飾的方式，塗抹在盤子上( 外圈)，內圈則是柑橘汁，很特別。Don Alfonso1890 的擺盤與料理表現給高分 ! >>朋友的湯 -意大利菜湯配蜆及蝦。濃稠的蔬菜湯頭味道普通，但是海鮮好吃。 >>朋友的義大利麵- 天使幼麵伴海蝦。這道我也覺得普通，醬汁偏油膩，但是蝦肉非常的新鮮有彈性。 >>朋友的主菜 - 豬排伴茴香籽配三式醬汁（甜辣椒、蒜蓉及香草）。香料醃漬過的豬排肉汁飽滿，外皮酥脆肉質軟嫩，搭配三種醬汁分別又呈現了不同的味道，好吃。 >>我的主菜- 焗鱸魚伴開心果、杏仁、水瓜柳及檸檬汁。這是Don Alfonso 1890推薦菜色，也是當天第一名。白酒和檸檬的醬汁，完全提升出鱸魚的鮮味。灑上新鮮開心果是西西里菜的作法，開心果味道不重，不會蓋過魚肉，反而增加了特別的脆脆口感。吃到美食的感覺~好幸福！ >>朋友的甜點 - 意式雲吞釀香梨、松子、葡萄乾伴水牛芝士雪葩及紅桑子汁。 >>我的甜點 - 可可雲吞釀南瓜忌廉、玉桂粉伴蘋果蓉及杏仁。作成雲吞形狀的甜點，外層裹上巧克力並灑上金箔。裡面是溫熱的奶油南瓜餡。 >>咖啡漏了拍（享用大餐後處在晃神狀態....）。除了甜點之外，Don Alfonso1890 還可以任意取用餐廳中央長桌上的茶點，有軟糖、巧克力、小蛋糕、手工餅乾等。光是巧克力就有6-7種不同口味，雖然非常飽足，還是拿了幾樣嚐嚐，非常精緻可口。心得：點2道菜+甜點，加上開胃小點和茶點就很足夠了，所以說CP值超高。最滿意海鮮料理，不虧是南義的代表餐廳，干貝和鱸魚都料理得非常好。可惜未獲得米其林星級評價，美食評論家謝忠道曾撰文推薦澳門Don Alfonso 1890為「米其林看走眼的義式餐廳」，非常之可惜。去澳門旅遊千萬別錯過這間好餐廳囉！ *需先訂位，官網可以線上預約。 *推薦點海鮮類料理，也可請侍者推薦。需加10%服務費。 + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + Don Alfonso 1890當奧豐素1890意式料理地址：澳門葡京路新葡京酒店鉑金層（3F）電話：(853) 8803 7722 營業時間：午餐 12:00 ~ 下午2:30 / 晚餐 18:30 ~ 22:30 澳門 Don Alfonso官網 http://www.grandlisboa.com/tc/food_and_beverage/index_id_2.html 澳門 Don Alfonso官網菜單 http://www.grandlisboahotel.com/glweb/menu/dal.html + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.231.45.124 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/China_travel/M.1409669821.A.8EE.html

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