[心得] 常熟美食推薦地方菜 常熟如意蒸菜館
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蘇州常熟有不少在地美食，必吃的除了炒澆麵之外，蒸菜也是一種常熟美食推薦地方菜之
一，這間新開幕不久的「常熟如意蒸菜館」就非常推薦大家可以去試試，蒸菜烹飪技巧的
歷史，可追溯到蒸煮食物的陶器時代，常熟有不少蒸菜館，從蒸煮法、蒸籠、選料、刀工
、擺盤、調味和火候等都有各自的看家本領，常熟蒸菜共有二百多種菜色，像是有春季之
桃紅春宴、夏季之荷風夏宴、秋季之桂雨秋宴和冬季之梅香冬宴，來到常熟如意蒸菜館可
以吃到食材新鮮、刀工細緻、菜單擺盤漂亮精美的美味菜餚，入選蘇州市級非遺代表的常
熟蒸菜真的很值得來試試，還沒來吃過的朋友快來蘇州常熟試試吧！！
常熟如意蒸菜館的位置就在常熟的興福派出所對面、長江路上
用餐區明亮乾淨
常熟如意蒸菜館菜單價目表
常熟如意蒸菜館的特色蒸菜有蒸三鮮、鹹豬腳面筋、蒸肉皮、蒸肉糕、白葉卷、粉蒸魚以
及蒸小酥肉等
常熟如意蒸菜館的烹飪方式以蒸煮為主，很多菜色都在蒸籠裡保溫，看起來很下飯
常熟如意蒸菜館擁有一間包廂用餐區，適合團體來這裡聚餐吃飯
一開始先上幾到前菜涼菜給大家開開胃
常熟春天都會吃野菜，味道很香很開胃
醬鴨口感很有嚼勁
醃蘿蔔脆又多汁
醬牛肉
醬牛肉越嚼越香
酸香的木耳超開胃
野生甲魚燉鴿蛋盅
野生甲魚皮Q肉嫩，味道很鮮美
在台灣真的很少能吃得到鴿子蛋，鴿子蛋比一般常吃到的鳥蛋還要來得大顆，口感特別有
彈性，湯頭非常的好喝，大推必點台灣高鐵票
神仙雞
這道神仙雞肉質相當軟嫩又入味，醬香氣十足，味道非常下飯
一品雞湯蹄筋
吃得到清燉風味的豬腳蹄筋，鮮甜的湯頭讓人回味無窮
剁椒魚頭
非常香辣的剁椒魚頭，愛吃辣的朋友千萬別錯過，紮實的魚肉搭配剁椒和辣油，讓人吃得
非常過癮
本幫粉蒸魚
與粉蒸肉不同的是，粉蒸魚吃得到更加軟嫩的魚肉，也更能吸飽湯汁
清蒸鰣魚
清蒸魚當然也是蒸菜館的常見菜色之一，這道清蒸鰣魚除了可以吃到精緻的魚肉之外，魚
身上還會夾入各種食材，好吃大推
荷葉粉蒸肉
常熟如意蒸菜館的招牌菜色之一，粉蒸肉吃得到五花肉裹上蒸肉粉後上鍋蒸透，愛吃肉的
朋友一定會愛上這道菜
臘味合蒸
這是一道以各種臘味為主的蒸菜系列，吃起來會比較不油不膩
紫茄蒸鰻魚干
這也是在台灣很少見的菜色，鰻魚干吃得到濃郁的鰻魚風味，底層的茄子吸飽了湯汁，吃
得到食材的原始風味台灣高鐵票
辛莊豬頭肉
常熟人都知道這間「辛莊豬頭肉」，它是一間常熟辛莊鎮的排隊美食，熟得非常入味的豬
頭肉讓人一試愛上
黑椒蘆筍和牛粒
一樣是一道吃得到食材原始風味的好菜，多汁又脆的蘆筍、口感有彈性的和牛塊，一下子
就被我們吃光光
炒蠶豆
這是我們第一次吃到炒蠶豆的美味，以往吃蠶豆都是吃蠶豆酥，但像這樣的炒蠶豆還真是
初體驗，吃起來有點像是毛豆的軟糯口感，但炒蠶豆好吃非常多，每一顆都油亮香氣十足
，加上湯汁非常的濃郁，真心推薦必點
揚州炒飯
這盤揚州炒飯炒得是粒粒分明，雖然已經很飽了，但還是要吃上幾口才滿足呀！！
常熟如意蒸菜館基本資訊
名稱：常熟如意蒸菜館
地址：常熟長江路418-4號(興福派出所對面)
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