好店再推薦

看板Coffee (咖啡)作者jordan325 (雪中取火，且鑄火為雪)時間22年前 (2003/02/04 15:41)推噓0(0推 0噓 0→)

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在雜誌上好像看過...... 今天在街上亂晃時突然發現..... "巴哈咖啡館" 地點跟我之前介紹的HAAYA'S很近今天是過年後開店第一天進去後店裡約有兩桌熟客..... 後來客人陸續進來.....幾乎都是熟客店裡乍看之下裝潢的不錯氣氛營造很成功但我對燈飾的搭配不滿意..... 在剛坐下來的時候聽老闆和客人的對話知道老闆對自己烘焙的蛋糕,手工餅乾,提拉米蘇,烤布蕾等相當有自信我先點了杯卡布和原味cheese cake 卡布的杯子... 又是那種短圓柱杯(個人很討厭) 有拉花..... 拉的相當好看.....(有兩種一種多層愛心,一種葉子狀) 入口時上層奶泡的口感很不錯... 並沒有因為crema而有苦味反而有濃郁的口感..... 以拉花的卡布來說.....我很滿意這種感覺..... 下層的咖啡很典型..... 就是天殺的高溫.....(60度以上) 不過相當均勻的咖啡味,雖不強烈但包覆感很好的甘味雖然沒有什麼令人驚驗的甜味等但實在是一杯不錯喝的卡布 (除了溫度和杯子) cheese cake順代一提...... 上層還算及格的cheese層.....(只是及格唷) 下層底比較引人興趣底層顏色相當深,且不均勻...... 餅乾底的味道不像消化餅一樣容易反客為主的強掉cheese層的味道由於此店相當自豪手工餅乾所以推測應該是自製的底在老闆忙完所有人的咖啡後..... 我再要求一杯espresso...... crema顏色並不深... 帶著一點點白..... 用的杯子是瘦瘦的那種espresso杯...(Alessi好像有出過?我在茉莉的家看過同一款) 入口時Body感雖不很厚但甘味相當的紮實第二口後令人驚訝好久不見的酸味慢慢出來了!! 溫和卻有有相當酸度的酸味漸層的在舌頭上出現比較偏果實酸的感覺..... 杯底並沒有神來一筆的甜味或特殊香味喝到這裡我覺得應該是自烘豆..... 從卡布的表現和espresso的酸度.......(進口豆沒喝過那麼酸的) 不過在層次感上和自烘豆常見的特殊各家香味並沒有出現..... 在問了老闆後..... 他說是進口豆再混的結果....... 他並沒有講清楚是進口豆互混還是進口混自烘...... 今天我去的感覺並不是很好....... 或許是因為老闆忙又累..... 還是我一臉長的像去踢館....... 老闆並不太裡我...... 不過感覺的出老闆是典型的相當"自豪"型的老闆(就是那種我的最好最對的人) 去那邊的熟客以今天看到的情形屬於"自以為高尚名流貴婦人型" 不過這家店無論就店面設計或咖啡甜點..... 都值得大家去去看........ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw) ◆ From: 61.30.68.211