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[其它] SEY （超淺) 官方沖煮建議

看板Coffee (咖啡)作者 (我離開我自己)時間3周前 (2026/08/16 08:47), 3周前編輯推噓5(5推 0噓 19→)
留言24則, 8人參與, 2天前最新討論串1/1
可能已知用火 分享給其他跟我一樣比較新手的人 （汗 話說買了SEY的豆子之後真的頗掙扎 這大概是自己買過最淺焙的豆子 比幾家知名的Nordic牌子都淺很多很多 (用C40磨真的要人命 不只最開始那一下 不誇張連穩定一圈都轉不了 只能半圈半圈慢慢來 以後應該不會再買 太痛苦) 手沖怎麼沖都不對 用Tim Wendelboe的方式不行 問不同AI幾次也都不行 後來實在受不了查了一下 發現有很多人有同樣問題 有人特別email問SEY 大概總結討論的注意事項和官方回覆是這樣 首先包裝建議養豆2星期 但非常多人說要至少3-4星期 再來官方說需要40-80ppm的軟水 推薦的沖煮參數有點少見 刻度要儘量細(只說細到不會堵有穩定水流那麼細 但沒說到底多細) 沖煮時間6-8分鐘 溫度滾水 中南美豆1:18 （如果非洲豆1:20） 20g 咖啡 60g 水 悶蒸1分鐘 第二注140g 等水位到咖啡床上方1吋左右 第三注 160g 共360g水 有人說C40刻度大概 15 click 平常手沖多半落在22-26 還真沒用過15 早上試了一下這個參數 喝起來真的正常很～～～～～多 有碰到這家或類似豆子有同樣困擾的參考看看 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 68.174.240.235 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1786841245.A.88A.html
推
08/16 08:50, 3周前 , 1F
買了豆子還要放至少半個月...
08/16 08:50, 1F
推
08/16 11:54, 3周前 , 2F
SEY其實不算很淺，個人認為算本格派北歐烘焙，也就是比
08/16 11:54, 2F
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08/16 11:54, 3周前 , 3F
較早期的北歐烘焙，多數北歐老牌近年都烘得沒有以前淺
08/16 11:54, 3F
北歐老牌的變化怎樣這就沒有查到了 可能沒有查仔細 只看到有長期訂SEY的人說現在烘的比以前淺
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08/16 11:56, 3周前 , 4F
了，倒是SEY完美保留了北歐烘焙的初衷精神，現在真正的
08/16 11:56, 4F
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08/16 11:57, 3周前 , 5F
極淺焙都比SEY還要淺得多
08/16 11:57, 5F
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08/16 14:39, 3周前 , 6F
極淺本來就很需要養，半個月怎麼了= =？
08/16 14:39, 6F
= = 意思是很多人建議時間比包裝建議長 多數人說SEY要1個月 最少3週 跟樓下說法比較接近 問題官方包裝寫兩星期 正常人就會照兩星期
推
08/16 16:55, 3周前 , 7F
以之前的經驗三週或一個月過後，風味比較足
08/16 16:55, 7F
推
08/16 16:58, 3周前 , 8F
C40 Red Clix 退28格
08/16 16:58, 8F
※ 編輯: hesione (68.174.240.235 美國), 08/16/2026 23:59:07
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08/17 02:57, 3周前 , 9F
嚴格來說不是現在烘得比以前淺，而是因為去年有好一陣
08/17 02:57, 9F
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08/17 02:58, 3周前 , 10F
子變深了一點（但對多數台灣人來說還是算淺），今年又
08/17 02:58, 10F
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08/17 02:59, 3周前 , 11F
恢復像之前那樣淺的狀態
08/17 02:59, 11F
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08/17 03:00, 3周前 , 12F
至於養豆，兩週就可以沖煮了絕對沒問題，只是據我的經
08/17 03:00, 12F
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08/17 03:00, 3周前 , 13F
驗常常還不是最顛峰，三週到一個月差不多比較是顛峰
08/17 03:00, 13F
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08/17 03:02, 3周前 , 14F
但現在真正的極淺焙，養到一個月甚至一個半月才能「開
08/17 03:02, 14F
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08/17 03:02, 3周前 , 15F
始」沖煮也很正常，有的甚至要養將近兩個月才到顛峰
08/17 03:02, 15F
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08/17 03:17, 3周前 , 16F
我回一樓，沒說清楚是我的錯
08/17 03:17, 16F
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08/17 11:41, 3周前 , 17F
sey我放了兩個月味道也是很好 的確淺但很愛
08/17 11:41, 17F
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08/17 11:42, 3周前 , 18F
我用pietro 磨豆機磨很細也不難磨
08/17 11:42, 18F
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08/17 11:42, 3周前 , 19F
但不能磨粗
08/17 11:42, 19F
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08/17 11:42, 3周前 , 20F
細的味道比起粗的好很多 細的用十次斷水效果也可以
08/17 11:42, 20F
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08/19 11:26, 2周前 , 21F
Fellow的官方頻道有邀請過Lance去做沖煮
08/19 11:26, 21F
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08/19 11:26, 2周前 , 22F
08/19 11:26, 22F
推
09/06 07:04, 2天前 , 23F
請教咖啡豆是在哪裡買的官網嗎？還是從紐約帶回來
09/06 07:04, 23F
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09/06 23:51, 2天前 , 24F
官網買的(我住北美) 看了一下官網可以直送台灣
09/06 23:51, 24F
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