Re: 請問砍豆機?

看板Coffee (咖啡)作者oldduck (選擇也是一種執著)時間21年前 (2004/01/12 09:56)推噓2(2推 0噓 0→)

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※ 引述《wowAD (叫我姐姐不要叫我阿姨)》之銘言： : 如題，請問砍豆機跟磨豆機有什麼差呢? : 味道是....?有差別囉? : 真抱歉，因為我是新手，之前問了問題有人跟我說那是砍豆機 : 但我又回去查精華區也找不到 : 煩請解答...謝謝砍豆機是用刀片把一顆顆的咖啡豆"砍成"兩半一直按就一直砍所以當然是越砍越細但是卻不能保證一定砍一半也不能確定是不是每一顆咖啡豆或每一顆被砍過的顆粒都有同等機會被砍所以砍出來的顆粒就會非常的不均勻另外因為是用砍的所以會因為摩擦生熱而導致在烹煮之前就已經先加熱過了這樣應該是會有損咖啡的風味的... 所以一向都不建議用砍豆機.... 而磨豆機則是利用兩片磨盤(是這樣叫嗎...忘了...) 利用調整磨盤間的空隙來控制顆粒大小大於空隙的就過不去要再經過研磨而小於空隙的就過去了.... 當然也是會有不均勻的情況發生(沒那麼嚴重) 但是卻可以保證不會有過大的顆粒而且是用壓碎的所以產生的熱量很小不至於影響咖啡豆本身.... 希望對你有幫助~ -- 光與暗對與錯是與非實與幻在不明確之間找到一個平衡點平衡妳我之間的關係平衡妳我心中的不定平衡所有令人不自在的情緒讓心靈能以更自由的方式遊走在這不平衡的時代 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.46.204