Re: [問題] 如何用塞風煮曼特寧
※ 引述《haur (小C)》之銘言：
: ※ 引述《weirenn (下雨天的味道)》之銘言：
: : 我每次都弄得好苦
: : 誰教教我吧...
: : 畢業壓力大的研究生留
: 不敢說我知道很多,
: 就豆子來說,
: 如果是一般的曼特寧煮起來就真的只有苦味,沒什麼變化,
: 比較好的黃金曼,培得比較淺,會帶有酸味和回甘,我有一陣子很喜歡喝,
: 所以我都稱便宜且只有苦味的是"銅鐵曼".....
曼特寧, 個人的拿過蜂大的黃金曼, 蜂大的曼特寧, 統將的曼特寧....
還喝過金舌頭大賽的....ㄟ....
覺得....曼特寧系的豆子苦味應該是還好(不過不酸是真的, 就算有也很弱),
除非烘的很深, 不然除第一口很香醇外, 喝到的應該就是草藥味....
久久不散的草藥味....
建議是換豆子吧, 玩玩巴西豆....一樣沒什麼酸(有些人很討厭咖啡酸)
巴西豆的味道應該算很均衡吧....缺點是沒什麼特色....
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他們的話在黃昏裡忽前忽後地漂流著, 沒有一點意義,
而有意義的東西卻是不能用言語表達的, 而且你也不能談的
摘自雷馬克的生死存亡的年代
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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