[閒聊] 關於咖啡因
相信大家應該有注意到前幾天一則高中生咖啡因中毒的新聞
報導上說那位高中生一天平均喝2000CC導致他咖啡因中毒
好奇心驅使之下，上網查了一下關於咖啡因含量的資料
發現一件有趣的事
以下是我查到的的資料
http://www.coffeeland.com.tw/NEW/health/cofe_health02.htm
http://www.coffeebeans.com.tw/goodcup/coffeehealth01.htm
一般我們認知上即溶咖啡是用廉價的羅布斯塔豆製造
咖啡因含量理應較高
但以上兩份資料不約而同都顯示即溶咖啡的咖啡因較一般咖啡低
不曉得原因何在？
再者，之前在其他討論區有討論到咖啡因萃取的問題
同一種等量之咖啡以虹吸式，濾泡式，espresso及冰滴的方式沖煮
何者咖啡因含量大？
我的認知是：
冰滴＞虹吸式>濾泡式>espresso
因為不曉得從哪裡得到的訊息
得知咖啡因是水溶性的物質(我的認知很可能有誤)
在水中浸泡的時間越長
咖啡因被溶出的就越多
不曉得大家有沒有其他的看法??
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如果版上有大大具有相關的專業
能解答小弟的疑惑就太好了
這個版總是很神奇的
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我不在家,就是在咖啡館.
我不在咖啡館,就是在往咖啡館的路上
卡布寫真:http://photo.taipeilink.net/totoro3x?st=album&pg=0
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.64.32.237
※ 編輯: totoro3 來自: 210.64.32.237 (05/16 08:55)
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