[心得] 第一次泡咖啡

看板Coffee (咖啡)作者goto1981 (　I Love Ｑ～＊)時間21年前 (2004/07/03 02:41)推噓5(5推 0噓 0→)

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最近在一間菸斗店打工那裡的老闆對咖啡蠻講究的每次一有客人或會員進來就要泡咖啡給客人喝今天是我打工的第四天昨天找了一位白老鼠試喝我泡的咖啡因為才剛教完我沒多久對泡咖啡的方法還記憶猶新那位客人喝完,說我泡的咖啡第一次這樣算不錯了比另一個工讀泡的還好喝聽了很高興,今天上班時,客人一來我就興致勃勃的要去泡咖啡老闆教的方法是: 煮一壺水一個人,二湯匙咖啡豆二個人,三湯匙三個人,四湯匙放進研磨機磨水位到現在還不是很清楚就只是照著下壺的刻度倒等到水滾了先倒一些進咖啡杯熱杯剩下的放進下壺裡然後用酒精燈去燒他燒之前要確定下壺底部有沒有水滴如果有要擦乾然後放上壺等水跑上去後,放咖啡粉進去用木匙攪拌大約25秒就把火熄掉用布包著下壺,讓上壺的咖啡下來然後倒掉咖啡杯裡的水把上壺拿掉,倒進咖啡杯完成 =================以上是老闆教我泡咖啡的方式====== 你們覺得這些順序對嗎? 有沒有地方要改的我希望泡出來的咖啡能被客人稱讚很怕客人說不錯都是在安慰我的老闆說如果在把上壺的咖啡弄到下壺時有很多細緻的泡泡就是成功了但是精華區裡寫有細緻的泡泡代表咖啡豆很新鮮今天泡了五杯咖啡前二杯,我覺得泡的很難喝(可憐的客人) 下壺在燒的時候,是要等什麼時候才可以放上壺呢? 今天在泡前二杯時,一直在等下壺水滾才放上壺但一放就聽到"批哩啪啦"的聲音好像是太熱了結果就這樣照煮煮好之後,光用聞的就覺得,好像有點燒焦和苦苦的感覺不過拿給客人喝,客人說可以我覺得他是在安慰我Q_Q 我後來偷喝了一下,好苦好苦而且又有點焦焦的味道後來老闆回來我又看他煮了一次他沒等下壺滾就放上壺了而且泡出來的咖啡很好喝自己又泡了一次就學他沒滾就放上壺試喝了一次比之前的好喝多了但跟老闆比就差多了有沒有什麼小技巧能讓咖啡更好喝呢? 不然客人好可憐哦~ -- ● ‧ ◢███◣◢██◣ ◢██◣ ＊ ﹡ ﹡ /特︽ ◢ ◣ █ █ ◥ █ ◥◢█◣◢██◣ ‧ ◢██◣█ █ █ ● █▆▆▆ █ █ █ █ ◣ ●︵ █ ◥█ █ █<優>█ █ █◣ █ ███◤ █╭幻 █ ◣█ █ █ || █ ◢ █ █ █ █◥ █ | ◥██◤◥██◤ █ ◥██◤ ◥██◤◥█◤█ █◣ ◥██ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.164.50.78