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[心得]公館腳踏車咖啡味覺歷險

看板Coffee (咖啡)作者時間20年前 (2004/12/15 09:35), 編輯推噓22(22推 0噓 13→)
留言35則, 8人參與, 最新討論串1/1
今天中午跟咖啡社的豐媽和錦隆去水源市場旁邊買背包 豐媽很好奇我說的味覺刺激 硬是買了一杯 真是太有趣了 以下是熱卡布心得... ========================================================================== 完全就是家屌店 我覺得老闆把攤子弄得好髒 他的器具都不洗的 雖說出來外面要洗本來就是個問題 不過真的讓人看起來很倒胃 咖啡的口感很奇妙 用看起來就是超便宜一磅70元的黑炭批發豆 磨成粉不知道多久帶來 再用從來不洗的濾器(裡頭還看的到奇怪的棒狀物) 和滾燙的熱水直沖 然後老闆用了好幾次斷水 斷水時機的判斷是倒滿為止(開始到倒滿過程約一秒半)... 一次三個濾杯沖五杯 每杯加一點每杯加一點 加到滿為止 旁邊還有不知道有沒有換過粉的摩卡壺 煮完當濃縮再一杯加一點 擠上大便鮮奶油 灑上大量肉桂粉 刮檸檬皮 就完成老板以前跟我幹夠"這才是正統的"熱卡布啦 咖啡的味道很可怕 你可以在很淡的咖啡水中 想像出他本來應該是的模樣 又苦又焦又臭又帶點很像應該要清香的酸味 混上些許瞬間融化的大便鮮奶油 沒有生命的中藥滷汁 唯一可取之處是教授說有荔枝味 用手沖都很少沖出來的果香味 竟然在這發現了... -- 我的相片簿 http://photo.taipeilink.net/bergwu http://groups.msn.com/7uoh3cicr0v8cj16mfi9oeben7 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.167.36.142
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激起了我今天想去的意願~~~
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快去吧，味覺的環遊世界，保證刺激
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※ 編輯: berg 來自: 218.167.36.142 (12/15 10:26)
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代表我的 jor去過了, 營業時間11:00-15:00
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我覺得超難喝耶...
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標準線調一下: 如果以30--40元的咖啡而言
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應該比許多同價位的業者用心
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以上二列是個人拙見, 與某人體杯測計無關
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好不好喝跟價錢無關
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消費者花台幣30--40元喝得到特級藍山?
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應該說不是只有藍山會好喝，30元一樣可以
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弄出還ok的咖啡
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光用好喝兩個字太含糊
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是你咖啡邏輯有問題
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咖啡成本本來就很低
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只是利潤抓在哪的問題...
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一杯卡布成本了不起12元..我賣36元就3倍價
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你賣幾杯活的下去
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在現場看 我卻感覺不到他有想做一杯好咖啡
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給客人的用心
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東湊西湊出一杯美式咖啡的量 然後賣給客人
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以上是我的感覺拉
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嗚~~之前弄單品成本都要18，只是物料而已
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還沒算器材和人力...
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這麼差的素養，那果香是否是棒狀物的加味
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哈哈，果香是因為檸檬皮混上中藥...
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什麼? 還有中藥? 完了...
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碳燒像中藥啦,話說我點了難下嚥
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還好那個阿伯對我幹夠前,不忘先請我一隻菸
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對不起取樣錯誤(因為沒直接點美式)...懺
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我們喝的都是卡布啦....
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更期待berg先生的單車咖啡, 不過最期待的
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當然只有我的jor 與twinsen的猛男咖啡啊
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還真是味覺歷險阿，味覺還存活著嗎？
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現在感冒喝不出來，不過我想以後每杯都是
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每杯都是好咖啡了吧XD
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