原豆咖啡

看板Coffee (咖啡)作者gashchou (等人來鬧的基因)時間20年前 (2004/12/16 22:34)推噓10(10推 0噓 0→)

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今天因為跑去長安東路那邊撿二手塞風壺.. 回程時想說原豆就在附近..版大又曾經說過那家值得一去.. 就跑去那邊晃晃囉..(照地址真的不是很好找..在大樓的背面面對小公園的那一面) 一進去就聞到烘豆的香味..原來是老闆在試一台小型的半直火機.. 老闆自己烘豆的機器不在店面..因為排煙的問題會被附近抗議.. 點了一杯肯亞AA-Samburu..老闆是用塞風壺煮.. 老闆是先磨粉放入上壺..大火煮到水滾讓水上去..再將火調的很小來控溫.. 攪拌之後..以聞香法決定何時下來..大約也是在一分鐘以內.. 初嘗..果酸味還算平順..肯亞喉間的厚實感也不錯.. 老闆烘豆也算是走淺焙路線的..這隻肯亞是在一爆中下豆的.. 等到涼的時候..果酸與甜味平衡的不錯..很像在喝果汁.. 店面小小的..蠻溫馨的..有無線網路可以用.. 然後當時有熟客點了黃金曼特林..老闆說是一個奧地利的老烘焙師烘的.. 分了一小杯喝..聞起來沒有亞洲豆特有的草藥味..是一種蠻濃甜的味道.. 一入口..咖啡汁液包覆著舌頭..沒有曼特林固有的刺激感..是很柔順的甜味.. 到了溫溫的中段再喝的時候..不悅的刺激感出現在舌邊.. 等到冷掉以後..有還不錯的淡酸味.. 另外老闆娘不小心把剛下豆的哥倫比亞 Toledo 給煮了.. 聞香氣十秒..感覺味道蠻有變化的..口感就是哥倫比亞的淡雅的酸甜味.. 跟老闆小聊一下..老闆是有自烘豆..但是像藍山..黃曼..以及 Espresso 豆還是用進口的老闆是認為那些豆的品質比較穩定..以店家的觀點他需要注重穩定度.. 單品 150 以內..但是藍山 350 黃金曼特林跟 Toledo 250 .. Espresso 部份沒注意.. 開店時間:週一~週六 11:00 ~ 21:00 但是八點以後就有可能會關門.. 地址: 北市復興南路一段 92-5 號 (88 號那棟大樓的後面) -- 等待.... 人的一生中有多少次的等待.... 錯過.... 人的一生中有多少次的錯過.... 等待與錯過.... 就像是 DNA double helix 的兩股一般.... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.84.72.26