[心得] 咖啡學-3月2日
今天上課主要有兩大ｔｏｐｉｃｓ
1.官能鑑定
咖啡在視覺 嗅覺 味覺 口感上 的各項細分以及介紹
各種香味以及味覺的介紹 , 例如花香分為茉莉花 薰衣草等等
巧克力香 堅果香等等
2. 各種器具介紹以及沖煮原理
CONA-Syphon
美式咖啡機
摩卡壺
法國壓
法蘭絨
Espresso
品嚐方面則是老師烘的 Ethiopia Yirgacheffe
以及 espresso 試喝與操作 ( 機器為 Francis Francis! )
今天有請教老師上課資料的問題嚕~
老師說過一段時間他會把上課的資料PO在網路上
所以等老師po之後我再把連結通知大家吧~
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