[塞風] 咖啡心得分享﹛膉琣踓OE優勝莊園 Tijuc …

看板Coffee (咖啡)作者lorance (..)時間19年前 (2006/08/04 22:42)推噓2(2推 0噓 2→)

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第一次貢獻從麥斯威爾到單品豆從難以入口的青澀階段到值得細細品嚐從第一個虹吸壺，到擁有飛馬600N 不知不覺，進入咖啡的世界也許多年了這幾年喝了一些很棒的咖啡在喝完昨日清晨，喚醒我的咖啡後突然決定，要試著寫出這杯咖啡咖啡豆：南美洲巴西COE優勝莊園 Tijuco Preto半日曬精選豆 Brazil Fazenda Tijuco Preto Pulped Natural 烘焙：歐舍MO （一爆中段）乾聞咖啡豆:複雜的味道，吃草的女友說有肉的味道，我覺得是複雜的味道，有核桃的味道，有點葡萄味沖煮：Hario TCA3水溫約95℃ 沖煮時間：嘿嘿，分為（1）40分（2）60分因沖煮時間的不同（也才相差約十秒），所造成味道的差異盡是如此之大這是我想寫這篇的主要原因沖煮時，許多味道隨著時間漸漸的釋放出來先是核桃味接著花香味（呼呼，真的是花香耶）接著換成甜味持續到40秒，接著神奇的事發生了所有味道全部消失約60秒關火下水後，試喝：沒啥特別味道，有澀味，冷掉後酸味明顯（失敗之作）第二次：約40秒（甜香味還在十）及關火下水溫度還很高時，幾乎沒有味道（像水一樣）但是當溫度漸降呼，香味、香味出來了，還有清楚的堅果核桃香，啤酒香接著更豐富的味道出來了，像紅酒，沒錯，有一點點兒澀，但仍然很順感覺從舌尖到舌根每個部位都感受到不同的味道喝完最後一口後（已經冷掉），覺得很甜，很甜神奇的一杯咖啡，跟大家分享原來利用聞香來決定關火時間真是這麼重要 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.4.242