[義式] 請教有關Espresso所用的豆子

看板Coffee (咖啡)作者 (cafe)時間19年前 (2006/11/22 11:05), 編輯推噓2(206)
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一般Espresso的豆子都是選用哪種? 市面上通常都是綜合豆 或是自選豆 想請問有哪些豆子適合作為Espresso用呢 卡布或是拿鐵... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.69.82.183

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"綜合" 是一定要的啊...把幾種不同特性的豆子放在一起,
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才能截長補短, 得到最好 (讓最多人滿意) 的味道啊...
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通常是用中深 or 深烘培的豆子來做 espresso 啦
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請問所謂的綜合是指大概哪些豆子?
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曼巴OR摩卡單品適合用在Espresso嗎
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盡量以風味柔軟的豆子為主 例如喜拉多 作基底 crema也多
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若要加奶用再加入一些哥系摩系風格強烈的豆子 才不會都是奶ꠠ
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希望有較高的粘稠感可加入少許亞洲豆如曼系豆或馬拉巴
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文章代碼(AID): #15OxwNVG (Coffee)
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