PTT美食旅遊區 / Coffee (咖啡)

[手沖] 水溫是一個重要的變數

看板Coffee (咖啡)作者TsaoHS (吃了秤鉈鐵了心!)時間19年前 (2007/01/20 13:33)推噓4(4推 0噓 5→)

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最近小弟自己在實驗室沖煮咖啡就如同資料所言水溫可以影響整個咖啡的味道之前想說向泡茶一樣用滾滾的開水放一分鐘左右高水溫沖煮出來的咖啡會帶有濃濃的苦味也會有酸酸的味道慢慢的我把水溫降低發現大約在70度左右咖啡味道最好個人喜歡沒有苦澀味道的咖啡我的咖啡是朋友送的好像是LAVAZZA CREMA GUSTO 然後去買一個手動打奶泡佳樂福買一兩百吧隔水加熱90度可以打出很綿密的奶泡加上星巴克買的焦糖發現這樣的味道真的很享受少少錢就可以泡出星巴克似的東西材料成本大約20～30元跟大家分享 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.17.72

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