[食記] 高梁咖啡...XD

看板Coffee (咖啡)作者GodsSon (黑特王朝快回來)時間17年前 (2009/01/12 23:47)推噓1(1推 0噓 3→)

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我也不知道這算不算食記...姑且就先這樣用吧... 話說我明天早上要辦個小小的咖啡趴... 所以剛剛一面在研究要準備哪些煮法...一面看食材買齊了沒... 熊熊想到...沒有威士忌說...= =a 於是阿...爬了版上的一些文章... 發現有板大說可以用高粱試看看... 試了一下以後發現...呼...還蠻好喝的耶... 就來獻醜一下比例...XD ========================= 法式濾壓壺：溫壺、沖水、下粉、悶蒸、一分鐘攪拌、兩分鐘攪拌、想到了下壓。泡好了以後先倒進同樣也溫過的保溫杯裡裝著... 大概是一匙半的豆子150c.c.的水... 這次是用安提瓜混和另一款比較厚的混和豆... 普通咖啡杯：溫杯(因為不敢烤)、8g冰糖、奶油球(一時找不到牛奶) 因為沒有烤杯子...所以事先用熱水溫過兩次... 等杯子到八十來度的時候...加鮮奶油跟糖... 再加一點點90幾度的水晃勻... 混和：滴大約五滴的58高到咖啡杯裡... 跟奶油糖搖晃混和以後...沖保溫杯裡的咖啡下去... 就完成啦~ 心得跟口感：老實說...沒有奶泡有點弱... 不過高粱的舌尖辣的口感配合咖啡還蠻搭的... 可能是因為量加的不多...所以即使是沒有燒酒精也沒有很嗆的感覺... 高梁的特性又是比較尖銳的辣... 所以有種淡淡的酒味從奶油裡面竄上來的感覺... 可是味道還蠻調和的...沒有想像中的衝突... 建議有興趣的版大們可以試看看嚕... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.221.202.245