[其它] 椰加雪非烘焙 跟 沏仔麵改良
睽違已久 終於又有新豆子了...
不過這次也買了熟豆 葉門 馬他力
奇怪的發酵味...超詭異第一口還以為咖啡是壞掉嗎!!!
不過淺焙的city+居然也有渾厚的餘韻...
實在相當驚人!! 不過 買了熟豆之後就知道自己烘的咖啡差在哪了!!
於是呢 這次的器材特別升級了一下
加裝了溫度計 跟 包鋁箔紙!!
好讓快速升溫的過程中不至於把咖啡豆燒掉~~~~
這次烘的椰加 Gr2水洗
八分鐘完成脫水 溫度約125度 緩慢的讓溫度已兩秒的速度爬升
十分鐘到了約150度 咖啡表面呈肉桂色 開始加大火力 已以秒2度
的速度 往前 邁進 烘培 16分下豆 終溫居然是250度
懷疑 溫度計是不是 準度有疑問!!!
有圖有真相http://www.wretch.cc/album/show.php?i=oldertwo&b=4&f=1493905826&p=27
過了 三小時忍不住就 磨來喝了 磨的過程超好磨..大心
過程一股lemon acid 陣陣飄出 害我以為這杯咖啡變lemon juice
不過 劇情措中複雜...並沒有 很酸 不過前段的味道...道是空空如也
該不會是 爬溫速度太慢... 等放久一點再來品嘗看看好了
感覺應該是在full city + 有點浪費 椰加的特性 下次 來個CITY+好了^^
感謝觀賞
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這個時代好像不能沒有BLOG
http://www.wretch.cc/album/oldertwo
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