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[器材] La pavoni EBR 填壓問題~~

看板Coffee (咖啡)作者 (nash888)時間17年前 (2009/06/06 21:41), 編輯推噓2(2推 0噓 13→)
留言15則, 4人參與, 最新討論串1/1
這台la pavoni pump機是網路上買二手的 前主人說是在星巴克買的 話說我大學時曾在星巴克打過工 當初學這台機器時說不需填壓 只需用量勺輕輕壓平即可 我覺得很奇怪，不是都需要填壓嗎? 機器本身也沒有附填壓器 可是最近粉磨太粗，而且我覺得之前粉磨得還可以時 風味似乎也還是不夠 請問我是否需要買一個填壓器? 話說我量直徑剛剛好51mm是不是要買50比較剛好 買51mm會不會剛好卡死? 謝謝高手們解答 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.84.218.64
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06/06 23:54, , 1F
帶濾杯去比對一下店家的tiamo 51mm填壓器就行了。
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但觀念上可以保持 [去義大利誰在給你填壓啊?]
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推
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樓上B兄可以再多說一點嗎?願聞其詳啊(筆記準備中)
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觀念上:粉磨得好，粉量夠，整平，直接上把手，就OK啦!
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就像SJ旁邊不就有一個整粉的東西嗎? 聽說義大利人就用
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那填壓，也沒在買填壓器的。
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現實上:不填壓，不用填壓器，台灣的玩家會覺得你不專業。
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推
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補充，我不是高手，但我覺得積極的交流是有意義的。
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感謝~受教了
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我現在就是用這台...之前沒有壓粉器時,是裝粉後把濾杯
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輕輕拿起來,再讓它自由落體掉下去,這樣來讓裡面的咖啡粉
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變的緊實;如果出現不均勻的狀況,就用勺子把粉撥一下調整
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弄的好的話,要煮出顏色均一的醬油膏不是問題
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另外粉量的話,我是先裝滿,弄平,再用勺子加粉到一個約
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半公分高的小山丘,然後才進行上面說的"壓粉"的動作
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