[其它] 世運板標!!板主提的沖煮咖啡比賽內容!!

看板Coffee (咖啡)作者yftkk (kk)時間17年前 (2009/07/19 00:03)推噓5(5推 0噓 3→)

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週末晚!!世運如火如荼進行中!! 看到世運那些比賽內容真的很鳥!! 籃球不用介紹!!打個籃框調高,沒籃板的合球,叫cobe來就沒那麼神了!! 很多比賽都是歐洲人創了!!!吸金大術就靠這個了若要辦世運咖啡沖主比賽!!我來提一個比賽規範!!起個頭大家來想一想應該會很有趣咖啡沖煮比賽!! 1.比賽器具:郵筒手搖磨豆機,01圓錐濾紙沖煮一組,kalita銅壺,咖啡豆0.5lb,沸騰開水機 2.比賽評分:精準度,技術,專業度!! 3.比賽流程:無量測器具,以20g咖啡,研磨450um(80%),初始水溫93度C,3分鐘結束,移開濾杯,沖泡360ml咖啡!!,評審品測咖啡給分 4.評分項目比例: a.咖啡豆量(10%):手抓(無量勺)磅秤最精準20g給10~1分(前十名) b.研磨粗細(10%):自己調整郵筒研磨,經篩分析機檢測停留在400~500um量最接近16g者給分10~1分 c.初始水溫(10%):沖泡第一滴壺內開水開啟溫度計最接近93度C給10~1分,並計時 d.沖煮計時(10%):3min一到裁判移走濾杯,量測最接近360ml咖啡量,給分10~1分以上為沖煮技術!!選手在無輔助器具下!!都用儀器判斷能否達到一定穩定度,給分評比例(40%) f.沖煮技術(30%):咖啡沖泡過程熟練度,專業度...就一般手沖傳統比賽有的評分項目 g.咖啡品測(30%):三位裁判把選手這三杯份的咖啡喝完,給分!! 5.這樣比賽符合運動賽事力(穩定)與美的精神!! 以上夜晚了!!我要去睡覺得金牌了!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.117.70.69