[其它] 關於黑咖啡+牛奶的作法??

看板Coffee (咖啡)作者 (手手高)時間16年前 (2009/09/01 13:46), 編輯推噓8(8015)
留言23則, 12人參與, 最新討論串1/1
大家好 小弟最近開始學煮咖啡 我用的器具是塞風壺 平常自己在喝都是以喝醇咖啡為主 但是有位朋友喜歡喝+牛奶的咖啡 我想要為她煮一杯 可是我不知道做法= =" 不知道哪種咖啡豆適合這樣的煮法? 還有牛奶是鮮奶嗎? 還是奶粉 如果是奶粉 又是哪個牌子的呢? 不知道有沒有哪位大大可以交交我方法???拜託了. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.41.167.131

09/01 14:29, , 1F
聽說要加就加鮮奶..不過我也只喝黑咖啡= ='
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09/01 14:57, , 2F
加鮮奶比奶粉或奶精都好喝喔 大部分豆子加了都不錯...
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09/01 14:58, , 3F
我的話, 煮法都一樣, 主要是牛奶的比例吧, 讓她慢慢加
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那鮮奶要加熱嗎 還有 需要再放糖똿
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其實看個人口感吧 放在旁邊讓他調整會更好
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我的做法 是把咖啡的份兩煮少一點比如兩匙豆配一杯水
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我都是1匙粉+100cc水 咖啡跟牛奶1:1 牛奶要先熱過
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可是溫度不要太高 表面會有一層膜
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豆子適合用有堅果香味之類的豆子 烘略深
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比較酸的豆子比較不適合加牛奶
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我都是用鮮奶 友人說加全脂的比較好喝
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直接加牛奶要考慮到牛奶的水分比奶精多 喝起來只會像
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咖啡牛奶 如果有把乳脂肪打發起來就又另當別論 加奶油球
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則是讓咖啡多了一股濃郁的奶味 但是對健康無益 加奶粉
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只是早餐時囫圇吞棗時無奈的選擇 賽風的話別那樣白費心力
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鮮奶的脂肪都會帶點甜味 所以就不用加糖了 脂肪越活性
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甜味越明顯
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一直很好奇如果手沖用熱牛奶來沖味道會怎樣XD
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濾布會掛吧@@
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09/02 12:09, , 20F
那用濾紙呢?XD
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若要加牛奶用虹吸可以用兩倍粉下去煮
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加全脂真的比較好喝 ~ (令我又愛又恨的全脂 XD )
09/03 17:37, 22F

09/04 01:46, , 23F
你認為牛奶可以加熱到手沖咖啡的溫度嗎
09/04 01:46, 23F
文章代碼(AID): #1AdBKfZD (Coffee)
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