[單品] 關於手沖...

看板Coffee (咖啡)作者cheer16max (But I'm a Creep ...)時間16年前 (2010/02/14 16:57)推噓0(0推 0噓 1→)

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不好意思一次發兩篇@@ 上一篇本來是要一次問完關於手沖VS塞風的問題結果發現太多要打避免各位閱讀和答覆困難就分兩篇寫我個人是覺得手沖比塞風更難因為控制水量和時間真的不好拿捏而且重點是我手會抖..orz 手沖我通常使用的咖啡粉粗細是...之前去西門南美咖啡因為第一次買磨豆機預算不高老闆推薦我一款中國製仿飛馬飛鷹的機器他說其實耐用度跟MIT的差不多又便宜200 只要NT2800 就敗了下來刻度大概比塞風用的還細大約3左右我大部分用法蘭絨沖但是常常會沖煮時間過長@@ 基本上是將中央的咖啡粉挖個小洞然後水注入慢慢的"放上去" 從中心繞到外圍可是因為可能布太小水加一點點就滿出來了所以就一次注很少量進去然後就導致整個時間太長咖啡比較苦而且每次味道都不太相同相較之下塞風煮的味道比較穩定因為咖啡粉會吸水所以一開始的水量必須要多一點? 後來我分兩次到三次把水沖完加快時間後咖啡味道反而較酸真的不好控制= = 而且手沖的咖啡豆如果不新鮮,無法產生悶蒸的膨脹煮起來也沒有什麼樂趣@@ 不知道有沒有比較建議或改進的方法呢? -- ▉ ╴ ╴ ▏ 給我閉嘴~~ ψjeans1020 ▲ ╴ ▲ ◢ ◥ ★ ◢ ◣◢ ▼【﹨ ﹨】▼ 歐巴馬~~~~ ▄ ▅ ▄▄▄ ▲ ◢▅◣ ▲ ▅ ▃ ▄▄▄ \ ◥▆◤ / ◥ ◢. .◣ ◢◣ ◢◣ ▂▅ ﹨╰─╯∕ ▅▂ A REAL AMERICAN HERO -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.124.100.175