[沖煮] 沖煮咖啡溫度
無聊發個文來討論討論~咖啡沖煮在每個環節溫度是多少~
剛好無聊拿個K-Type溫度計來玩~冰水共存0℃感知，電茶壺煮沸100℃檢測ok~所以至少
這支K-Type測溫計0~100℃是+-1~2℃,好來看一下我所量測溫度
手沖條件
常溫水22℃
煮沸100℃
500ml倒入1L不銹鋼手沖壺93℃
蓋壺蓋一分鐘手沖壺口91℃
上濾杯沖泡86~83℃
下盛接咖啡壺76~74℃
沖泡完畢溫杯後倒入杯中71℃
以上有人感受咖啡溫度有點低~是大口喝不燙舌的溫度~
若要提高溫度~溫濾杯及溫下咖啡壺~以提高沖泡後咖啡至78~80℃
Syphon沖泡
常溫水22℃
斜插冒泡上壺插正約20秒水上上壺水溫93℃
上壺保持91~94℃至移開火源
冷濕布包下壺咖啡下來後83℃
倒入溫杯咖啡杯內81℃~是大口喝會燙舌的溫度~
以上
85℃咖啡大口喝準備就醫
80℃咖啡大口喝三天食不知味
75℃咖啡大口喝好燙好好喝
70℃咖啡大口喝很溫暖的咖啡
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 120.114.0.20
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樓上要不要幫你叫救護車:)) 還好我都喝不到85℃咖啡呢!?
好吧沒圖沒真相~其實以上溫度有點小誤差~每次沖煮條件溫度可能有所變異，補上圖來
說明兩次手沖溫度情形
1.耶加雪夫低溫手沖法 http://0rz.tw/egeQg
2.溫壺溫杯提高手沖咖啡溫度方法 http://0rz.tw/8hpnI
第一次耶加算是低溫沖泡，最後咖啡杯溫度63.9℃，濃濃耶加花香果酸味~
第二壺納瓦羅蜜處理算是常溫，且溫壺提高最後咖啡杯溫度到71.8℃，Body感十足~
另也量測到小飛鷹研磨20g咖啡溫度從24.8℃升高到27.5℃，所以小量現場沖煮研磨，
小飛鷹300-AU算是不錯的。
※ 編輯: yftkk 來自: 120.114.0.20 (04/13 20:37)
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